Soluciones tecnológicas para reducir el desperdicio alimentario

Esta semana Food 4 Future – Expo FoodTech 2023 reunirá a los actores más importantes de la tecnología alimentaria en el BEC de Bilbao. Del 16 al 18 de mayo, CNTA ha preparado un completo plan de actividades relacionadas con la lucha contra el desperdicio alimentario.Todas las actividades están abiertas a los asistentes a la feria que deseen contar con herramientas para tener un impacto positivo en materia de sostenibilidad (se pueden inscribir a través de la web de CNTA).

La propuesta de Centro Nacional de Tecnología Alimentaria (CNTA) incluirá visitas guiadas a una exposición en la que se mostrarán 15 ejemplos demostrativos reales para reducir el desperdicio alimentario que se aplican en estrategias de prevención y valorización.

CNTA busca con esta exposición mostrar cómo puede ayudar a las empresas a superar el reto de la reducción de las pérdidas y el desperdicio. En la exposición los visitantes podrán palpar, inspirarse y ver diferentes tecnologías de conservación que ayudan a incrementar la vida útil de los alimentos, dispositivos para la prevención del desperdicio, alimentos upcycled, proteicos utilizando subproductos o productos funcionales.

Taller ‘Speed prototyping for Food´

Para quien quiera profundizar un poco más, CNTA también ha preparado dos talleres:

• Claves y oportunidades de la futura Ley de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario se celebrará el miércoles 17 de mayo a partir de las 11 horas
• El segundo taller: ‘Speed prototyping for Food’ tratará sobre cómo diseñar un producto mínimo viable digital que ayude a comprobar la viabilidad de un nuevo producto más sostenible utilizando herramientas digitales y sin necesidad del desarrollo previo. Este taller promovido por Eatex Food Innovation Hub se llevará a cabo el jueves 18 de mayo, a partir de las 11.00 horas.

Asimismo, los asistentes tendrán la posibilidad de conocer en el stand de CNTA cómo Eatex Food Innovation hub puede ayudar a las empresas. El hub de innovación colaborativa para la transferencia e implantación de tecnología en la industria agroalimentaria mostrará en Food4Future su programa para el desarrollo de la innovación y la transferencia tecnológica, que permite financiar los proyectos innovadores de la industria alimentaria.

Biotecnología, la Inteligencia Artificial o la innovación

Expertos de CNTA y Eatex pondrán su conocimiento a disposición del público a través de diferentes ponencias en temáticas tan variadas como la biotecnología, la Inteligencia Artificial o la innovación.

• El primer día, martes 16 de mayo, Dante Fratebianchi, responsable de Investigación en Microbiología de CNTA, participará en la sesión: New ingredients from Biotech and Bioengineering in food chain, en el Auditorium EIT Food, a partir de las 16.30 horas.
• El segundo día de feria, miércoles 17 de mayo, Patricia Larráyoz, directora de Innovación de Eatex Food Innovation Hub, moderará la mesa redonda: The value proposition of Investment Funds, Corporates and FoodTech Hubs  en el Foodtech Startup Theathre, a partir de las 11.15 horas.
• En esa misma jornada, María José Sáiz, responsable de Nuevas Aplicaciones Analíticas de CNTA, intervendrá en la mesa redonda: Industrial IoT, A.I & Big data Analysis for more efficient process, que se desarrollará en el Innovation Arena, a las 13.00 horas.
• Patricia Larráyoz expondrá también el miércoles cómo Eatex puede ayudar a la industria alimentaria en su ponencia: Eatex Food Innovation Hub: High impact R&D Projects to fuel Technology Transfer, que la realizará en el Industry Solutions Arena, a partir de las 13.15 horas.