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La futura entrada en vigor de la nueva Ley de Desperdicio Alimentario en España será un gran paso para ayudar en la optimización de la cuenta de resultados.
El sector del Gran Consumo afronta una fuerte subida de costes motivada por la inflación alimentaria (+16,6% en febrero) y la sequía, entre otros factores, que afectan notablemente a sus márgenes y rentabilidad. Los resultados económicos de las principales cadenas de distribución en España demuestran que su margen de beneficio lleva dos años reduciéndose y nunca ha sido superior al 5%, según datos de Aecoc. En muchos casos, se sitúa apenas por encima del 2%.
Para mejorar su eficiencia, destaca la de prevenir y gestionar sus excedentes de producto. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, se desperdicia alrededor del 4% del total de alimentos y bebidas comprados dentro y fuera de los hogares.
En este contexto y con la próxima aprobación de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, las empresas del sector tienen una oportunidad de ahorrarse hasta un 2% en sus costes totales si cuentan con la tecnología y los recursos humanos necesaria para llevarlo a cabo en toda la cadena de suministro. De hecho y según datos de Phenix, las empresas del sector podrían valorizar hasta el 100% de su excedente actual y entregarlo a quienes más lo necesitan.
La futura entrada en vigor de esta ley en España será un gran paso para ayudar en esta optimización de costes y para luchar contra el desperdicio alimentario, pero queda camino por recorrer, sobre todo en la mejora real en su aplicación. De acuerdo a las estimaciones de Phenix, compañía especializada en ofrecer soluciones tecnológicas y humanas para acabar con las pérdidas y el desperdicio alimentario, las empresas de Gran Consumo pierden hasta dos puntos de su rentabilidad por este problema cada año.
En este sentido pone el acento en dos aspectos concretos. En primer lugar, la compañía cree que el texto incide mucho en la prevención de las pérdidas y del desperdicio alimentario, pero no acota marcos claros sobre qué deben hacer las empresas cuando, pese a todo, tengan ese excedente. En segundo lugar, Phenix opina que se podría incentivar aún más la bonificación fiscal de la donación, como sucede en Francia. Ésta puede llegar hasta el 60% de deducción fiscal y además se pueden desgravar los costes asociados a la gestión del excedente (transporte, acuerdos con terceros, etc.).
"La clave para aplicar eficazmente la Ley es contar con un socio adecuado que ayude a las empresas a ahorrar en sus costes de gestión de residuos con un sistema de gestión integral del desperdicio", explica Jean-Baptiste Boubault, Country Manager de Phenix en España, firma que lleva casi 10 años ayudando tanto a distribuidores como fabricantes a su gestión íntegra de las donaciones de alimentos. Para ello, miden sus procesos, consiguen prevenir excedentes y, si los hay, sacar partido en el punto de venta o donándolos a los que más lo necesitan.
