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Quesos Lominchar, de Corral de Almaguer, ha logrado tres Premios Gran Selección. Incluida en la DO Queso Manchego, esta empresa comienza su andadura como elaborador de queso en 1991 transformando en queso la leche de sus propias ovejas.
Ariscado Queso Manchego artesano de media curación, elaborado con leche cruda de Oveja Manchega
Un queso con DO Queso Manchego, elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja de raza manchega y con una maduración de 3 a 4 meses. De corteza marrón ligeramente oscura, untada en aceite de oliva, envejecida y con su propio moho. Tiene un halo regular, pasta color marfil con pocos ojos desigualmente repartidos, presenta un olor muy profundo debido a su curación,
Sabor agradablemente agresivo, con textura y pastosidad consistente que dejará en tu paladar una larga persistencia.
De corteza color marfil y pasta de consistencia firme, el Queso Manchego Semicurado Montescusa posee un sabor agradablemente agresivo, con textura y pastosidad consistente, de intenso aroma y bouqué alcanzado muy tempranamente en el paladar. Entre sus numerosos galardones recibidos a lo largo de los años, destaca el Premio Gran Selección 2014 al mejor queso de Calidad Diferenciada de Castilla-La Mancha.
Elaborado con leche entera pasteurizada de oveja de raza manchega, con una maduración de 3 a 4 meses.
Elaborado con leche entera pasteurizada de oveja de raza manchega, con una maduración de 8 a 10 meses.
De corteza marrón ligeramente oscura, pasta color marfil con pocos ojos desigualmente repartidos. Olor muy profundo debido a su larga curación, sabor agradablemente agresivo. Textura y pastosidad consistente. Larga persistencia y buen recuerdo una vez consumido.
Los Premios Gran Selección reconocen actualmente a doce productos, once acogidos a figuras de calidad, es decir, los productos de calidad diferenciada de Castilla-La Mancha: Vino, Queso, Aceite de Oliva Virgen Extra, Miel, Azafrán de La Mancha, Jamón Serrano, Berenjena de Almagro, Melón de La Mancha, Ajo Morado de Las Pedroñeras, Cordero y Pan de Cruz de Ciudad Real y los productos elaborados de Carne de Caza.
