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El queso tierno de oveja de Lominchar está elaborado de forma tradicional con leche pasterizada de oveja siguiendo los métodos artesanales. Con una maduración de entre 7 y 15 días, son fabricados por Quesos Lominchar en la localidad manchega de Corral de Almaguer (Toledo). Tiene un color blanco perfecto con pequeños ojos distribuidos aleatoriamente por toda la superficie del mismo. Se caracteriza por su suave sabor a leche de oveja, y perfecto empastado. Envasados al vacio, en formatos de 1.4, 2.6 y 3.5 kg.