Jamón serrano Gran Reserva Jaseto, ‘Gran selección 2015’

Los ‘Premios Gran Selección’ recono­cen cada año a los mejores productos de calidad diferenciada de Castilla La Mancha en 12 catego­rías. En la de Mejor jamón serrano de Castilla-La Mancha 2015, una edi­ción más, se ha alzado con el galardón el Jamón Serrano Gran Reserva ‘Jase­to’ fabricado por Jamones el Chato, de Torrijos (Toledo).

Destacar que es la primera vez que a una empresa se le otorga este premio en dos ediciones consecutivas. En estos últimos años, al Jamón Serrano Gran Reserva Jaseto ha recibido los premios Gran Selección 2011, 2014 y 2015 como “Mejor jamón serrano de Castilla-La Mancha” y Selección Oro 2011 como “Mejor Jamón Serrano Gran Reserva de Castilla-La Mancha”. Por su parte, al Jamón Serrano Bodega El Chato el Selección Oro 2010 como “Mejor Jamón Serrano Bodega de Castilla-La Mancha”.

Elaboración artesanal
Dieciséis meses son necesarios para dar forma al Jamón serrano Gran Reserva Jaseto, procedente de cerdos blancos se­leccionados, que se fabrica de forma artesanal. Su pro­ceso de curación lento y tradicional logra un jamón con mucho aroma, bouquet, sabor e infiltración y con poca sal, sin olvidar todas sus propiedades nutricionales.

Piezas seleccionadas una a una por su peso, grasa, calidad de la carne y textura. Siempre minuciosamente con­trolado por el maestro jamonero, que cala cada pieza una a una. En el momento del corte, este jamón despliega todas sus cualidades, y se muestra jugoso e inunda el paladar con su gran sabor.