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El 5º Punto de Encuentro AECOC Contra el Desperdicio Alimentario reunirá a cerca de 250 profesionales de la cadena agroalimentaria en Madrid el próximo 28 de septiembre.
Combatir el desperdicio de alimentos en nuestro país es el objetivo de este punto de encuentro de Aecoc. Será el 28 de septiembre en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas de la Universidad Politécnica de Madrid. Entre otras cuestiones, analizará la legislación italiana contra el desperdicio alimentario, la segunda aprobada en Europa después de Francia, de la mano de la diputada en el Parlamento italiano Maria Chiara Gadda, principal impulsora de la medida.
El Embajador de Italia en España, Stefano Sannino, y Maria Chiara Gadda analizarán en profundidad el plan nacional de Italia para reducir el desperdicio de alimentos. El país ha aprobado recientemente una ley que, a diferencia de la francesa, no penaliza a las empresas, sino que contempla reducciones en el IVA a aquellas compañías que donen sus excedentes y reduzcan la generación de residuos. Por su parte, el diputado en el Parlamento de Cataluña Raúl Moreno abordará las claves de la Propuesta de Ley sobre el aprovechamiento del excedente alimentario, iniciativa legislativa recientemente presentada y que se encuentra en trámite parlamentario.
Colaboración público privada contra el desperdicio de alimentos
El 5º Punto de Encuentro AECOC contra el Desperdicio Alimentario contará la participación de destacadas instituciones tanto públicas como privadas. Así, el director del Banco de Alimentos de Barcelona, Lluís Fatjó, ofrecerá una ponencia en la que recogerá las principales líneas de actuación de la asociación durante los últimos 30 años para combatir el desperdicio alimentario, a la vez que directivos como Jorge Montero y Soledad Miguel, responsables del proyecto Tuero de Grupo Siro, compartirán con los asistentes su experiencia desde el lado empresarial. El proyecto Tuero pretende valorizar los excedentes de la compañía.
Además, la responsable de Seguridad Alimentaria de Grupo Clece, Helena Izquierdo, expondrá junto al director general de Política Educativa Escolar de la Junta de Castilla y León, Ángel Miguel Vega, el caso de colaboración público-privada “La comida no se tira: Reducción del desperdicio en los comedores escolares de Castilla y León”. Un total de 466 colegios de la comunidad han participado en la iniciativa, pionera en el ámbito de los comedores escolares.
Distribución y hostelería contra el desperdicio
Por otro lado, la responsable de I+D+i de BioSabor, Ana Molina, compartirá su experiencia con los asistentes para maximizar el aprovechamiento de las mermas alimentarias. BioSabor es una empresa fabricante en alimentación ecológica y funcional.
Por su parte, la mesa debate “Restauración y desperdicio alimentario: ¿Estamos preparados?” contará con la participación del secretario general de FEHR, Emilio Gallego; el presidente de Autogrill y Marcas de Restauración, Octavio Llamas; el director de Marketing y Comunicación de KFC Iberia, Jesús Cubero; y el gerente de Restaurante Le Bistró de Valladolid, Alonso Vera.
Mesas de trabajo Universidad-Empresa
En esta edición, contará con mesas de trabajo Universidad-Empresa en las que estudiantes de ingeniería agronómica, alimentaria y de biosistemas de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), así como de la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo, trabajarán junto a representantes de empresas del sector del gran consumo en la resolución de retos para lograr una cadena de valor más eficiente y sostenible. Las mesas abordarán tres áreas clave en las que existe margen de mejora y estarán asimismo coordinadas por un docente universitario cada una.
En concreto, el Punto de Encuentro de Aecoc contará con tres mesas Universidad-Empresa: Una coordinada por Calidad Pascual, otra por Ecoembes y una tercera por Unilever Food Solutions. Además, el encuentro acogerá la votación de la mejor aportación de la Lluvia de Ideas Contra el Desperdicio Alimentario, el concurso abierto a todos los consumidores que lanza Aecoc para involucrar al conjunto de la población en la lucha contra el desperdicio de alimentos.
