El café, té y nuevos conceptos culinarios propuestas rompedoras de Anuga 2017

A prácticamente un año de su celebración, Anuga ya comienza a poner los pilares de la que será su 34ª edición y que se celebrará del 7 al 11 de octubre de 2017 en Colonia. Su acceso estará reservado exclusivamente a visitantes profesionales. Hace dos años, un total de 500 firmas españolas se dieron cita en este escaparate mundial.

Anuga 2017 espera la participación de más de 7.000 expositores procedentes de unos 100 países, repartidos en "10 certámenes monográficos bajo un mismo techo", una disposición orientada a una segmentación por sectores. El café, el té y los productos análogos dispondrán por primera vez de una plataforma propia de presentación en el certamen monográfico Anuga Hot Beverages, acorde con la importancia adquirida en los últimos años en el comercio y en el mercado de la comida fuera de casa.

También el tema "Culinaria" se definirá de nuevo en la Anuga. Para ello, el certamen monográfico Anuga Culinary acoge conceptos, arte de la cocina, técnica, equipamiento y conceptos gastronómicos. Aquí se celebrarán como en las ediciones anteriores las finales de los dos concursos dedicados a profesionales "Cocinero del año" y "Pastelero del año".

Anuga por sectores

• Anuga Fine Food. Dedicado a exquisiteces, delicatessen y productos alimenticios básicos. El mayor de los certámenes monográficos de la Anuga reúne una oferta completa y variada del mundo entero. Numerosas naciones participan aquí con stands conjuntos en los que presentan productos alimenticios y bebidas típicas del país. El importante tema del aceite de oliva se presentará de nuevo concentrado en la exhibición especial Anuga Olive Oil Market y se ampliará con un congreso internacional del aceite de oliva.
• Anuga Frozen Food. Reúne los alimentos congelados, un importante implantador de tendencias tanto en el comercio como en el mercado de la comida fuera de casa. El sector internacional muestra regularmente en la Anuga sus innovaciones para ambos canales.
• Anuga Meat. Para carnes, embutidos, carne de caza y de aves. La mayor plataforma de negocios del mundo para el mercado de la carne ofrece a los compradores especializados una importantísima orientación.
• Anuga Chilled & Fresh Food. Artículos frescos de conveniencia, pescados, frutas y verduras. Este segmento implantador de tendencias está dirigido sobre todo a clientes con poco tiempo pero con grandes exigencias en cuanto a calidad y frescura.
• Anuga Dairy. Dedicado a la leche y los productos lácteos. Competencia internacional concentrada en el campo de la leche, el queso, el yogurt y productos análogos.
• Anuga Bread & Bakery. El pan y los productos de panadería en combinación con mermeladas, miel, cremas de nueces, mantequilla de cacahuetes y otros productos para untar en el pan.
• Anuga Drinks. Bebidas para el comercio y la gastronomía. Oferta tanto en productos con alcohol como para productos no alcohólicos. La exhibición especial "Anuga Wine Special" presenta además una oferta de vinos en un atractivo formato en combinación con degustaciones y conferencias.
• Anuga Organic. Amplia oferta de productos biológicos de Alemania y del extranjero con una clara focalización a las exportaciones. La oferta de los expositores se complementa con la exhibición especial "Anuga Organic Market" en la que se incluyen también las ofertas de productos biológicos de expositores de la Anuga en otros certámenes monográficos.
• Anuga Hot Beverages. Por primera vez, la Anuga presenta café, té y cacao en el marco de un certamen monográfico propio, atendiendo de esta manera la demanda de este atractivo tema para el comercio y el mercado de la comida fuera de casa a nivel internacional.
• Anuga Culinary Concepts. El mercado de la comida fuera de casa sigue creciendo y proporcionando nuevos impulsos al comercio. La nueva proposición de Anuga Culinary Concepts ofrece espacio para ideas, innovaciones y networking. En la integrada "Anuga Culinary Stage" se celebrarán entre otros las finales de alto nivel de "Cocinero del Año" y de "Pastelero del año".