La industria de la alimentación y bebidas comprometida con la sostenibilidad en toda la cadena

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) organiza esta semana la II edición del Envifood Meeting Point, la principal cita del sector en sostenibilidad medioambiental. El punto de encuentro de la industria para la creación de debate y reflexión sobre las mejores prácticas del sector agroalimentario a 2020 reúne a más de 200 profesionales representantes de toda la cadena alimentaria, que han podido comprobar cuáles han sido los principales logros de la industria de alimentación y bebidas en la lucha contra el cambio climático, tema central del foro.

En su primera jornada, Envifood ha dado a conocer el informe “Adaptación al Cambio Climático en la Estrategia de Negocio. Retos, Oportunidades y próximos pasos para la Industria de Alimentación y Bebidas” en el que se recogen los compromisos y retos para la construcción de un entorno productivo seguro, saludable y competitivo, económica y medioambientalmente.

El Director General de FIAB, Mauricio García de Quevedo, ha indicado que la estrategia contra el cambio climático debe ser “una prioridad en las relaciones de toda la cadena alimentaria, desde el productor hasta el consumidor final” y puso de relieve el papel fundamental de la economía circular como un elemento de gestión que “debe incorporar como un vector más la preservación del medioambiente”.

Por su parte, el Presidente de la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc), José Mª Bonmatí, ha afirmado que “la apuesta por la sostenibilidad es ya una importante ventaja competitiva para las empresas del gran consumo y lo va a ser aún más en el futuro. Así lo identifica el Plan Estratégico de AECOC, en el que ya llevamos trabajando tres años, y que determina que los dos grandes ejes que van a impulsar la transformación de nuestros negocios son: el gran despegue digital que estamos experimentando y la demanda cada vez mayor de eficiencia, sostenibilidad y competitividad por parte del consumidor".

El Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, ha resaltado la importancia de aunar esfuerzos ya que “somos un sector de éxito, capacitado para asumir e integrar los retos que el cambio climático marcará al sector agroalimentario en el futuro”.

Siete retos y oportunidades de la IAB ante el cambio climático

• Integrar el cambio climático en la estrategia de negocio de la empresa, desde la asimilación de sus efectos sobre las operaciones productivas, hasta la gestión de sus riesgos y la materialización de los objetivos marcados, un ámbito donde la apuesta por políticas de incentivación de I+D+i es clave.
• Extender la gestión climática en las operaciones del sector, con herramientas de gestión interna como la huella de carbono para identificar y priorizar acciones, así como enfocar esfuerzos e inversiones.
• Asegurar un suministro sostenible de energía en el sector. El uso racional de la energía implica la adopción de iniciativas enfocadas a lograr el suministro sostenible a través de acciones en eficiencia energética, como la cogeneración, cuyo uso a nivel nacional está liderado por la industria de alimentación y bebidas con iniciativas como las de ElPozo, o el impulso de las renovables.
• Apoyo de la gestión climática en la cadena de valor, para lo cual es necesario establecer un marco de colaboración con el resto de la cadena y administraciones públicas dará mayor competitividad a toda la cadena.
• Oferta de productos cada vez más sostenibles, junto con medidas de información y educación al consumidor, contribuirán a una producción y consumo más responsable. Por otra parte, incrementar la transparencia de información a los grupos de interés motiva la inversión por el valor positivo que otorga a las entidades que lo practican además de mejorar la percepción por parte de los consumidores.
• Uso racional de las materias primas y los recursos, y fomentar la reducción del desperdicio alimentario son medidas que buscan el impulso de modelos de economía circular en el sector.

Logros contra el cambio climático
La mayor concienciación medioambiental por parte de las compañías del sector alimentación y bebidas es básica ya que la industria transforma el 70% de las materias primas, por lo que es "ineludible la responsabilidad de las empresas por integrar en sus estrategias de gestión la variable cambio climático". El Director de Relaciones con la Sociedad y Medio Ambiente de Calidad Pascual, Óscar Hernández, ha expuesto la importancia de impulsar las alianzas con toda la cadena permitiendo avanzar en el reto medioambiental.

Por su parte, el Jefe de Seguridad y Medio Ambiente de Nestlé, Jordi Aymerich, ha destacado como clave de éxito la integración de la sostenibilidad en la base del modelo de negocio. Además, ha explicado que el consumidor está cada vez más implicado con el cambio climático y reconoce positivamente la transparencia en gestión medioambiental.