Barritas enriquecidas en proteína
2025-03-25
Empresas Premium
ESPECIAL SALÓN GOURMETS 2025. Caviaroli, la empresa pionera en esferificación y encapsulado de aceite de oliva, participa un año más en este certamen (Pabellón 4, Stand C09, Ifema Madrid, del 7 al 10 de abril).
Salón Gourmets 2025 calienta motores y contará un año más con Caviaroli que espera sorprender a chefs y profesionales con su última creación, su novedosa Pasta Pura de Oliva Verde, diseñada en colaboración con el prestigioso chef Albert Adrià.
Este concentrado exclusivo, con aroma de aceituna encurtida con leves toques de fermentación, supone un auténtico potenciador del sabor. Se comercializa en prácticos tarros de vidrio de 70 gramos para preservar su sabor y una pequeña cantidad basta para realzar el carácter de cualquier plato. Aporta un toque único y equilibrado de oliva verde a salsas, guisos o cualquier otra creación culinaria y marida con pescados y mariscos, carnes blancas, mantequillas y salsas, panes y masas y vegetales asados o a la parrilla.
Los visitantes profesionales que se acerquen al stand de Caviaroli en Salón Gourmets también podrán ver y probar sus novedades más recientes, como las Perlas de Jamón Ibérico, una creación única desarrollada por Caviaroli en colaboración con Señorío de Montanera o las Pinturas by Caviaroli desarrolladas en estrecha colaboración con los distinguidos chefs del aclamado Restaurante Disfrutar de Barcelona, Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas.
Además de sus tradicionales Perlas de Aceite y de Vinagre, Caviaroli también sigue sorprendiendo con sus originales Caviaroli Drops by Albert Adrià, las lágrimas de una fina membrana de alginato que contienen un intenso jugo de aceituna en su interior. Parecen, huelen y saben como las aceitunas pero no lo son.
Caviaroli comercializa tres variedades de este singular producto: aceituna verde y aceituna verde con Chipotle de sutil sabor ahumado y un toque picante, y aceituna líquida negra que imita a la perfección la apariencia y el sabor de las aceitunas de Aragón. Un producto sorprendente ideal tanto a nivel culinario doméstico como para el sector Hostelero.
La empresa familiar Caviaroli, creada en 2011 por la familia Ramon, es un ente vivo y en constante evolución. En estos 14 años, Caviaroli ha crecido hasta estar presente en más de 20 países de Europa, Asia, América y Oceanía y tener presencia en muchos de los mejores restaurantes del mundo.
Caviaroli, que destina el 20% de su producción al consumidor final y el 80% al canal horeca, dispone de más de 20 referencias en esferificaciones y destina más del 60% de su producción a la exportación.
Su Departamento de I+D, al que destinan el 20% de los beneficios anuales, trabaja para sorprender tanto a cocineros profesionales como a los consumidores que, a nivel doméstico, quieren dar un toque original y de alta cocina a sus platos.
