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El Panko, escamas de miga de pan, de Harinas Santa Rita es un pan que se elabora a baja temperatura, para evitar corteza y presentar todo el producto un color blanco crema. Este pan se lamina y se crean escamas, que es la mejor alternativa al pan rallado, pues absorbe muy poco aceite, deja todas las piezas mucho más crujientes, huecas y con mayor volumen.
Ideal para empanar mariscos, pescados, verduras, carnes, croquetas, cachopos, milanesas, mariscos; gambas, langostinos (torpedos)… con un efecto muy crujiente y nada pesado. También da un excelente resultado granitado en el horno, espolvoreando por encima de una lasaña, bechamel… conseguirá una costra muy crujiente y ligera.
Formatos: Tupper 100 g, Tupper 200 g, Envase de papel con asa 2 kg, Envase 10 Kg
Modo de Empleo: primero pasamos las piezas por huevo batido, o por Fijarina, con la que conseguiremos una mejor adherencia, evitando ensuciar el aceite y calvas en el producto, además de evitar alérgenos del huevo ser aptos para veganos. Seguidamente las pasamos por panko, y a la sartén o freidora, con el aceite caliente, obteniendo piezas con más volumen, más crujientes y menos aceitosas. Así de bueno, así de fácil con Santa Rita Harinas.
