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Nestlé acaba de lanzar en España sus primeras pizzas sin gluten. Con esta novedad, la compañía sigue avanzando en el cumplimento de sus 10 Compromisos Nutricionales, anunciados hace ahora casi 3 años. Nestlé da un paso adelante en el cumplimiento de su quinto compromiso, que consiste en ofrecer soluciones para necesidades nutricionales específicas. En esta ocasión, se trata de brindar productos aptos para celíacos con perfiles organolépticos cada vez mejores.
Conseguir una textura óptima es uno de los grandes retos que tienen que las masas de los productos sin gluten. Para lograr masas esponjosas, la proteína del trigo es esencial. En estos casos, al carecer de ella, estos productos suelen ser excesivamente compactos. Sin embargo, las nuevas pizzas congeladas de Buitoni destacan por tener una textura prácticamente idéntica a la de cualquier masa convencional.
Con la incorporación de estas dos variedades, Prosciutto y 4 Formaggi, Nestlé amplía su oferta de productos sin gluten, puesto que ya cuenta con el emblemático cacao soluble Nesquik y con cereales para desayuno de maíz y arroz, Corn Flakes y Nesquik, respectivamente.
En el caso de Nestlé, el logo “Sin Gluten” no se encuentra en aquellos productos que por su composición no puedan contenerlo, puesto que esto equivaldría a sugerir que el producto en cuestión posee características particulares cuando todos los productos similares poseen estas mismas características (como por ejemplo el café o el agua).
