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Ya está en el mercado la 8ª edición de la Guía Evooleum World´s TOP100 Extra Virgin Olive Oils con los 100 mejores AOVEs del mundo según la cata de los expertos que elaboran este manual. Cinco de los diez primeros son aceites de oliva virgen extra españoles, a continuación te mostramos cuáles son.
¿Cuál es el mejor AOVE del mundo? Por primera vez en las ocho ediciones de los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra, Evooleum Awards, el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo no es español ni italiano, sino sudafricano. Asi, De Rustica Estate Collection Coratina -con 97 puntos sobre 100- se ha alzado con el máximo galardón del concurso.
El segundo mejor AOVE del mundo (y primer español) es Campos de Biatia La Dama Íbera Edición Limitada, un picual jiennense de la SCA Oleícola Baeza, cuyo nombre rescata el pasado íbero-romano de Baeza aludiendo a la princesa íbera Himilce, princesa de Oretania. De hecho, este zumo procede de aceitunas picuales recolectadas en octubre en los campos de Baeza, en olivares que se remontan a la época romana.
Completa el podio Al Alma del Olivo Hojiblanca Ecológico, de la empresa de Castilla La Mancha Al Alma del Olivo. Sus olivares tradicionales de secano están totalmente integrados con la flora y fauna local, donde conejos, liebres, avutardas o águilas perdiceras pasean libremente cerca de los acuíferos propios y los riachuelos que desembocan en el río Algodor.
Los otros tres españoles del TOP10 ocupan el 5º, 6º y 10º puesto. Se trata de Mas Montseny Premium Coratina -el primer zumo de coratina española en la historia que entra en el TOP100 de Evooleum-, de la empresa de Tarragona Mas Montseny, con siete generaciones de olivicultores a sus espaldas; y los AOVEs jiennenses Supremo Royal, de Aceite Supremo, un proyecto rompedor fruto del esfuerzo y empeño de dos jóvenes emprendedores de la provincia andaluza; y Pagos de Toral Selección Gourmet, de Pagos de Toral, cuya maestra de almazara se ha alzado también con el galardón a la Mejor Mujer Productora de Evooleum. Y ahora que los más previsores ya están planeando las compras navideñas, tenemos una gran noticia: podemos encontrar cualquiera de ellos por menos de 20 euros.
En una campaña tan complicada y atípica como la actual, en la que España ha registrado una de las cosechas más cortas de su historia, la abrumadora presencia de 61 vírgenes extra de nuestro país entre los 100 mejores del mundo -de ellos, 45 andaluces y nada menos que 27 de Jaén- constituye un motivo de celebración y la prueba irrefutable de la firme apuesta por la calidad emprendida por los productores españoles. Conforman el resto del TOP100 AOVEs procedentes de otros 11 países: Italia, Portugal, Croacia, Grecia, Brasil, China, Israel, Marruecos, Sudáfrica, Turquía y Túnez.
En Evooleum Awards, además de reconocer al TOP100, se premian cada año a los mejores diseños de packaging, a los 10 mejores pequeños productores de AOVE -aquellos con una producción inferior a los 2.500 litros- y a los 10 vírgenes extra más saludables, según su contenido en polifenoles. En cada ficha del TOP100, como siempre, se detalla la procedencia, características, variedades, tipo de olivar, actividades de oleoturismo, certificación orgánica, Kosher o Halal, puntuación, ficha de cata y maridaje.
La Guía Evooleum 2024 se presenta más gastronómica que nunca. Para empezar, el prólogo de este año lo protagonizan varios chefs: en primer lugar, Ángel León, chef de Aponiente (El Puerto de Santa María, España, tres estrellas Michelin), el restaurante más sostenible del mundo según The World’s 50 Best Restaurants; y los chefs y copropietarios de los restaurantes Compartir y Disfrutar, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas que, además, comparten con el lector la receta de sus aclamadas “Aceitunas de Disfrutar”.
Interesantes artículos como El arte de la cata a través de las escuelas, Oleoturismo: olivos en la ciudad, Las mujeres del AOVE alzan la voz o Los exclusivos valores saludables del virgen extra completan una obra imprescindible para los amantes de la gastronomía y del AOVE. Y, como sorpresa final, el escritor jiennense Antonio Muñoz Molina, Premio Princesa de Asturias, firma el artículo “El árbol de la abundancia”, dedicado a sus vivencias en torno al olivo.
Con una periodicidad anual, la Guía Evooleum 2024 -bilingüe castellano/inglés- está pensado para comecializarse en tiendas gourmet y especializadas así como se podrá adquirir la web www.evooleum.com al precio de 19’50 euros. A su vez, se distribuirá a más de 2.000 restaurantes con estrella Michelin y a todos los incluidos en The World’s 50 Best Restaurants; así como a consultores gastronómicos, escuelas de cocina y resorts de oleoturismo
