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La feria IBA 2023, dirigida a toda la cadena de valor de la industria de la panadería y la confitería, prepara la edición que se celebrará en el recinto ferial de Múnich del 22 al 26 de octubre. Sin duda, una gran oportunidad para conocer las innovaciones globales y tendencias, generar nuevos contactos y descubrir nuevos clientes potenciales.
IBA 2023 ha arrancado la cuenta atrás para este evento europeo que reúne a industria de la panificación de manera presencial en el recinto ferial de Múnich. Un punto de encuentro en el que se mostrará productos, descubrir innovaciones e intercambiar ideas en conferencias de expertos.
La feria IBA 2023 se organiza en 10 pabellones y como novedad, las salas están agrupadas por temas, creando así una buena visión general de lo que se ofrece y la mejor orientación posible en el lugar. La tecnología de envasado se exhibirá en el pabellón B1, mientras que los visitantes encontrarán lo último en tecnología y equipos de producción en los pabellones A1, A2, B2, B3, C1 y C2.
Las panaderías artesanales estarán expuestas en los pabellones A3 y A4. Las materias primas y los ingredientes subirán al escenario del pabellón vecino B4.
La feria de Munich compaginará la gama de productos de panadería y pastelería, junto con los temas de enfoque recientemente introducidos. Se trata de tendencias alimentarias, panadería artesanal, salud y sostenibilidad además de digitalización, soluciones completas y gestión de la calidad.
En este sentido., se abordará cómo se está desarrollando la cultura alimentaria, qué nuevos productos está presentando la industria mundial de la panadería y qué posibilidades ofrecen los ingredientes alternativos. En el ámbito de la panadería artesana todo gira en torno a la artesanía tradicional y moderna, la formación profesional y la cultura.
La salud se relaciona con los hábitos alimentarios: la necesidad de alimentos frescos, equilibrados, variados y de alta calidad también es un aspecto clave de los nuevos modelos de negocio y la alineación del enfoque en las necesidades cambiantes de los clientes.
La sostenibilidad es otro tema central: los temas aquí incluyen el uso de productos regionales y de temporada, la posibilidad de envases ecológicos y una producción que ahorre energía y recursos. También en materia de digitalización la feria presentará nuevas formas y métodos para la industria de la panificación: desde la optimización y automatización de procesos a través de la inteligencia artificial hasta la posibilidad de fidelizar a los clientes a través de nuevos canales de venta y comunicación directa.
Se puede aumentar la eficiencia, la gestión de la calidad y también la sostenibilidad. Aquí se presentan soluciones completas desde la cosecha hasta la venta de alimentos procesados. Si se desea seguir siendo competitivo en el mercado, la producción de acuerdo con directrices y estándares calificados es decisiva. El tema de la gestión de la calidad tiene como objetivo ayudar a responder a las desviaciones e identificar el potencial de mejora.
