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Las empresas fabricantes de cacao y chocolate aúnan tradición, experiencia e innovación. Están ubicadas su producción en zonas rurales con un importante impulso por el empleo local en la llamada "España Vaciada".
En materia de empleo local, las empresas fabricantes de cacao y chocolate en España han apostado por una producción ubicada en zonas rurales del territorio nacional. El Informe Anual 2021 de Produlce indica que la categoría de cacao y chocolate encadena su quinto año de generación de empleo, aumentando en este caso un 1,7% hasta los 6.645 empleados .
Con estos datos, este producto se convierte en el más empleador del sector del dulce con un 27% del total del sector. Asimismo, en 2021 destacó especialmente el incremento en porcentaje de contratos indefinidos entre los más jóvenes, que han pasado de un 44% de los contratos en este grupo a un 60%.
En cuanto a la categoría de caramelos y chicles, esta emplea a un 6,5% más de personas que en 2020 y rebasa los 5.000 empleos directos. La calidad del empleo -con un 79% de fijos- se mantiene, lo que se ve especialmente reflejado entre los más jóvenes, ya que el porcentaje de contratos indefinidos pasa del 68 al 79%.
Este repunte demuestra que regalar dulces en San Valentín no pasa de moda, y que los españoles se decantan por aquellos con forma de corazón aprovechando las ediciones y diseños especiales que ofrecen las principales marcas.
San Valentín se ha convertido, junto con las Navidades y Halloween, en uno de los momentos de mayor volumen de ventas. Aunque sigan pasando los años, los productos más vendidos en esta fecha en nuestro país son los bombones con forma de corazón junto con las piruletas, golosinas y caramelos con este mismo formato.
Las empresas pertenecientes a la asociación confirman un aumento significativo en la compra de chocolates y dulces para esta festividad que alcanza el doble dígito en general y puede llegar a duplicar el promedio anual en algunos casos.
En lo que se refiere a la exportación de dulces en esta celebración, San Valentín todavía no se ha posicionado como un momento clave del año, algo que sí se ha conseguido en otros tan señalados como la Navidad o Halloween.
En el detalle nacional, el volumen de bombones en 2021 se sitúa en el 21,2 % del total de ventas de productos de chocolate y cacao, mientras que el volumen de caramelos supone el 80,2 % de la categoría de caramelos y chicles.
La Asociación Española del Dulce, Produlce, se crea con la misión específica de representar y defender los intereses de un sector que comprende las categorías de cacao y chocolate, caramelos y chicles, galletas, pastelería, bollería y panificación, y turrones y mazapanes. A nivel nacional, es miembro de FIAB, y en el plano europeo forma parte de Caobisco, la asociación europea que reúne a las asociaciones nacionales de la industria del dulce de los distintos países miembros de la Unión Europea.
La industria española del dulce, supera la facturación de los 6.000 millones de euros anuales y exporta uno de cada tres kilos producidos, 1.586 millones de euros en valor. Por otro lado, emplea directamente a 25.000 profesionales; un dato de especial relevancia social, ya que 8 de cada 10 empresas están localizadas en pequeños núcleos urbanos o rurales y el 45% de sus empleados son mujeres (Datos a ejercicio cerrado 2021)
