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SIAL París 2022 ha reunido a más de 7.000 expositores de 127 países (90% internacionales) con una asistencia casi equivalente a la de la edición prepandémica de 2018, es decir, 265.000 profesionales y una proporción aún más espectacular de visitantes internacionales (85%).
SIAL París ha vuelto a cumplir todas la expectativas de reconectar a los actores del sector y reforzar su posición como lugar de encuentro empresarial imprescindible del sector agroalimentario mundial. Esta edición, que comenzó por primera vez en sábado, ha sido un escaparate mundial de las novedades más importantes del sector de alimentación y bebidas reuniendo a productores, marcas, empresarios, distribuidores y restauradores.
"Es realmente el laboratorio mundial de la innovación alimentaria en todos sus componentes.
La industria agroalimentaria ha demostrado su capacidad de resistencia y su increíble capacidad para afrontar los enormes retos de alimentar a 10.000 millones de personas de aquí a 2050, preservando al mismo tiempo el planeta y promoviendo la ética",apunta Nicolas Trentesaux, Director General de SIAL Network.
Esta observación resuena con las palabras del mecenas del salón, el chef tres estrellas Mauro Colagreco. "SIAL París es una mezcla única y completa de experiencias en la industria alimentaria. Los sectores que cuentan y que permanecen, los que están surgiendo, las jóvenes empresas que serán noticia mañana en Francia, Estados Unidos, Corea o en cualquier otro lugar".
Durante 5 días se sucedieron 120 visitas oficiales internacionales, entre ellas la de 3 ministros de la República Francesa, prueba de que la alimentación y la gastronomía son palancas de comunicación cada vez más importantes para los países y, en general, para su diplomacia.
Por primera vez, Italia es el país más representado en SIAL, con más de 800 expositores que siguen promoviendo una cocina bella, sabrosa y fácil de preparar. En la edición de este año hubo un número importante de países europeos y una presencia muy fuerte de compradores turcos, estadounidenses, coreanos y brasileños. Corea del Sur es un nuevo territorio de expresión gustativa, con 132 marcas representadas en su pabellón y destacadas por los chefs coreanos y un reconocido chef francés, Eric Trochon. También ganó un Gran Premio a la Innovación de SIAL en la categoría de salados por la versión liofilizada de un plato emblemático de su patrimonio gastronómico: el kimchi.
SIAL París ya se está preparando su próxima edición del 19 al 23 de octubre de 2024, que volverá a movilizar a todos los profesionales del Planeta Alimentación para celebrar un importante aniversario: ¡El 60º aniversario del salón
