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SIAL crea sinergias entre varios actores con el objetivo de avanzar hacia un impulso colectivo positivo y dar ideas para crear la comida del futuro. El chef Mauro Colagreco y SIAL París 2022 comparten una apuesta por el cambio.
El lema de SIAL País 2022 #OwnTheChange es un tema en línea con los valores defendidos por el chef Mauro Colagreco. "Me esfuerzo por asegurar que la gente de este planeta esté bien alimentada. Es importante para nuestra salud pero también para nuestro planeta Tierra. Cada vez que comemos, decidimos el mundo en el que queremos vivir. Esta es la razón por la cual conecto bien con el lema “Own The Change”. El mundo ya ha cambiado, depende de nosotros subirnos a este tren", explica Mauro Colagreco, Chef y propietario del restaurante Mirazur,en Menton, con 3 estrellas Michelin y que es sponsor de SIAL Paris 2022.
Asimismo, Kantar, ProtéinesXTC y NPD analizaron las principales tendencias y cambios globales, en exclusiva para SIAL como socios de esta feria internacional. Estas encuestas muestran que, en un mundo incierto, los consumidores siguen convencidos de que lo que tienen en el plato condiciona el mundo en el que viven. El plato y la elección de alimentos superan la simple satisfacción de un requerimiento primario cotidiano.
En los últimos dos años, inevitablemente han surgido factores estructurales fundamentales, es cierto que su intensidad y velocidad dependen de nuestras disparidades culturales y económicas, nuestras paradojas y contradicciones.
