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La iniciativa Challenge Lab organizada por EIT Food para responder a las necesidades del mercado, como son promover la sostenibilidad en toda la cadena de valor y asegurar la accesibilidad del producto final. Un producto muy fresco, como la lechuga, representa el paradigma de los retos de la industria.
La entidad europea EIT Food, que promueve la innovación y el emprendimiento en agrifood, junto con Logifruit, pool de alquiler de envases reutilizables y la consultora de innovación Opinno han puesto en marcha la tercera edición de Challenge Lab para responder a los nuevos desafíos de la industria alimentaria. Cada año se plantea un reto partiendo de un producto alimentario sencillo y cotidiano, en esta ocasión se ha elegido la lechuga como protagonista representativo de los retos de la alimentación fresca.
La convocatoria, que permanecerá abierta desde el 4 hasta el 23 de noviembre, se dirige a estudiantes de grado y posgrado, emprendedores y profesionales de la industria en áreas clave como la tecnología, la biotecnología, el marketing o la psicología, entre otras con posible impacto en el sector agroalimentario. Los participantes formarán parte de la iniciativa de innovación alimentaria europea, y colaborarán en la definición del sistema alimentario del futuro.
El Challenge Lab de este año tendrá lugar en formato digital durante los días 3 y 10 de diciembre. El equipo ganador obtendrá un premio en metálico de 3.000 euros, más la oportunidad única de contar con el apoyo y los profesionales de EIT Food, Logifruit y Opinno para poder diseñar sus soluciones. Además, los inscritos podrán relacionarse con el resto de los participantes y el jurado compuesto por expertos renombrados del sector.
La lechuga se convierte en protagonista de la tercera edición de Challenge Lab de EIT Food, abarcando todo su ciclo de vida de consumo y provocando la generación de ideas que respondan a las necesidades de sostenibilidad y agilidad del mercado. La producción justa y sostenible para los agentes de la cadena de valor es otra de las claves.
Se trabajará en equipos para poder dar forma y desarrollar ideas innovadoras y viables que, partiendo de una lechuga, podrían conducir a soluciones con impacto aplicables hacia una verdadera economía alimentaria circular.
Ya está abierta la convocatoria para participar. Solo hay que acceder a la pestaña de eventos de la página web de EIT Food y presentar la idea. El plazo estará abierto hasta el 23 de noviembre.
EIT Food es la iniciativa de innovación agroalimentaria líder en Europa. Trabaja para hacer que el sistema alimentario sea más sostenible, saludable y de confianza. Es una de las ocho comunidades de innovación establecidas por el Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT), un organismo independiente de la UE creado en 2008 para impulsar la innovación y el emprendimiento.
El consorcio cuenta con más de 100 entidades, incluidas industrias clave, empresas líderes en el sector, ‘startups’, centros de investigación y universidades de 16 estados miembros de la UE. La sede para el Sur de Europa está establecida en España (en Madrid y Bilbao) y cuenta con socios específicos, como Acesur, AIA, Angulas Aguinaga, AZTI, Caviro, Consiglio Nazionale delle Ricerche, CSIC, Grupo AN, Granarolo, Hub Innovazione Trentino, Inalca, International Iberian Nanotechnology Laboratory (INL), Mondragon Corporation, PeakBridge, Strauss, Technion, la UAM, UNITO, Universidad de Bolonia y Volcani Instituto of Agricultural Research.
