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Después del gran éxito alcanzado en las anteriores ediciones, más de 800 asistentes, Quesos de Suiza celebrará el próximo sábado 5 de mayo la cuarta edición del Master Cheese para encontrar al mejor catador de quesos suizos de este año 2018.
El Master Cheese de Quesos de Suiza tendrá lugar en el emblemático Círculo de Bellas Artes de Madrid, contará con casi 200 kilos de queso e incluirá una Masterclass dirigida por el experto quesero Enric Canut, una degustación multitudinaria y como no, el concurso Master Cheese 2018.
La jornada empezará a las 12.00h con una Masterclass impartida por Enric Canut, el mayor experto quesero de España. En ella, este reputado especialista hablará sobre los beneficios de los quesos de Suiza, todos ellos naturales, elaborados de forma artesanal, sin aditivos y aptos para celíacos e intolerantes a la lactosa. Canut explicará también algunos trucos imprescindibles a la hora de catar este delicioso alimento.
A continuación, alrededor de las 13.00h, todo el que quiera podrá disfrutar de los sabores únicos e inimitables de las diferentes variedades de queso suizo: Le Gruyère AOP, Emmentaler AOP, Sbrinz AOP, Appenzeller®, Tête de Moine AOP, L´Etivaz AOP y Vacherin Fribourgeois AOP.
Finalmente, sobre las 16.00h dará comienzo el certamen para encontrar al mejor catador de queso suizo de España. Así, en el examen participarán 80 personas seleccionadas previamente mediante un concurso de Facebook que llevarán a cabo una minuciosa cata a ciegas de las diferentes variedades y pondrán a prueba así sus conocimientos y habilidades como catadores de queso suizo. El ganador recibirá un lote con diferentes quesos suizos.
Este año, Master Cheese 2018 incorpora como novedad la elaboración de una gran Menina de Velázquez a cargo del polifacético artista Diego Zappa, que realizará en directo durante toda la jornada una curiosa versión de esta conocidísima obra de arte a base de fragmentos de las diferentes variedades de queso suizo.
¡Participa en esta performance y saborea el arte!
Los Quesos de Suiza son famosos en todo el mundo gracias al cuidado y a las características artesanales con las que se elaboran. El pastoreo de las vacas es obligatorio en Suiza, país donde está totalmente prohibido el uso de hormonas y antibióticos en la crianza de ganado y donde ningún queso puede fabricarse con aditivos químicos.
Para elaborar un queso suizo se utiliza casi el doble de leche que para fabricar un queso de producción industrial. Las queserías reciben dos veces al día la leche recién ordeñada para garantizar la elaboración de un producto fresco y sano. El uso de leche cruda, no pasteurizada, posibilita un sabor más intenso y potencia los aromas derivados del pasto y forrajes.
La rigurosa normativa, sometida a un estricto control por parte de la Oficina Federal de Agricultura de Suiza, garantiza la elaboración tradicional del producto desde el origen de la cadena hasta el final, momento en el que un tasador certifica que el queso tiene la suficiente calidad para llevar el sello de su región quesera. De esta manera, la denominación de origen suiza es garantía de un producto absolutamente natural.
