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El Instituto Tomás Pascual Sanz (ITPS) celebró la conmemoración de su fundación con una firme apuesta por la salud pública y nutrición, mediante un acto realizado en el salón de actos del CSIC, en Madrid, en el que participaron como ponentes María Neira, directora del departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de la OMS, y José Alfredo Martínez, catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra.
El Instituto Tomás Pascual Sanz (ITPS) ha celebrado su XI aniversario al que acudieron más de 380 asistentes y en el que se dio protagonismo a un consumidor cada vez más informado, más responsable y más exigente. María Neira, directora del departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de la OMS destacó en su ponencia titulada “¿Qué determina nuestra salud?” la necesidad de promover la salud poblacional, que depende de factores urbanos, ambientales y energéticos, además de la alimentación y de la cohesión social.
María Neira valoró la alimentación como fuente de salud, desde su producción sostenible hasta su uso racional, evitando el actual desaprovechamiento de una tercera parte de los alimentos que se producen. Destacó también la cohesión social, un rasgo distintivo de las ‘blue zones’, o aquellos lugares donde las personas son más longevas. Citó las cinco ciudades líderes en ese aspecto: Cerdeña (Italia), Nicoya (Costa Rica), Palo Alto (California, Estados Unidos), Okinawa (Japón) e Icaria (Grecia). “Es vital la cooperación como modo de prevención primaria, asegurándonos de que las causas de las enfermedades se corrigen”. Así, en el ámbito de la salud pública, manifestó su convicción de que “la clave para la salud está en la prevención”, concluyó.
Alfredo Martínez, catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra y presidente de la Unión Internacional de Ciencias de la Nutrición (IUNS), en su ponencia, titulada “Nutrición de precisión para comprender la obesidad”, puso especial hincapié en el factor genético como uno de los que más determinan nuestro metabolismo y, en consecuencia, nuestra salud.
En su opinión, “un estilo de vida que incluya una alimentación adecuada, junto a la práctica de actividad física, contribuye a prevenir el sobrepeso y la obesidad, uno de los principales problemas de salud en la actualidad debido a la falta de herramientas para su prevención y manejo”. En esta línea, desde el Instituto Tomás Pascual Sanz trabajan desde hace años en prevenir la obesidad mediante la divulgación y programas específicos de intervención, haciendo especial hincapié en la población infantil.
En los últimos años, “los avances científicos han contribuido a una mejor comprensión del papel de las variantes genéticas, las marcas epigénicas, la composición de la microbiota intestinal, así como del conjunto de productos del metabolismo o metaboloma en el desarrollo de la obesidad y complicaciones asociadas”. Grandes avances como la nutrición de precisión y el uso de intervenciones nutricionales basadas en determinados nutrientes y compuestos bioactivos de los alimentos están “permitiendo el diseño de estrategias innovadoras para la prevención, manejo y tratamiento de la obesidad y sus complicaciones”.
La clausura del acto corrió a cargo de Ricardo Martí Fluxá, presidente del ITPS, “la salud depende de una combinación de factores biológicos, ambientales, de estilo de vida y vinculados a la atención sanitaria. Cada vez más, todos ellos están interrelacionados gracias a los avances tecnológicos y al tratamiento de millones de datos. La tecnología ha permitido el estudio a gran escala de muchos genes, proteínas y metabolitos que están alentando el diseño de estrategias personalizadas para la prevención y tratamiento de enfermedades metabólicas”.
Entre las autoridades asistentes al acto estuvieron, entre otros, José Manuel Romay Beccaría, presidente del Consejo de Estado; José Javier Castrodeza, secretario general de Sanidad y Consumo, y Teresa Robledo, directora de la Agencia Española de Consumo, Alimentación y Nutrición (Aecosan).
