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Durante los meses de enero y febrero,los hábitos de consumo de los españoles se ven afectados por la llamada la cuesta de enero. Según Asedas, la demanda de carne se centra en el pollo, el cerdo y el vacuno, en este orden; mientras que vuelve el consumo de pescado tanto fresco como congelado frente al marisco.
La cuesta de enero también se nota en la cesta de la compra de alimentación. Según datos de Eurostat, los precios de alimentación en España están 6 puntos por debajo de la media de la UE-28. Si nos comparamos con un país similar al nuestro en cuanto a renta per cápita y gran productor de alimentos, como es Italia, la diferencia es de 19 puntos por debajo.
“La distribución en España es capaz de ofrecer estos precios es su eficiencia, y se facilita por el equilibrio entre formatos que da una gran capacidad de elección al consumidor y asegura la diversidad del surtido. En definitiva, somos capaces de poner a disposición de los consumidores una gran oferta en cuanto a variedad, calidad, sostenibilidad y seguridad alimentaria y, además, a unos de los mejores precios de Europa”, dijo Ignacio García Magarzo, director general de Asedas, Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados.
Los españoles consumimos 57.920 miles de kilos de pollo durante el mes de enero, según el panel de consumo del Mapama; 48.913 de cerdo y 23.783 de vacuno. Respecto al pescado, tanto el fresco como el congelado, experimentan alzas en el consumo respecto a diciembre: 42.764 miles de kilos en enero según las mismas fuentes y 12.189 miles de kilos, respectivamente.
En cuanto a la fruta, las de temporada (naranjas -113.283 miles de kilos-, mandarinas -52.829- y manzanas -48.038-) son las reinas de las secciones de frutería; las uvas, por su parte, son las que más sufren con una caída de ventas de más de la mitad –pasan de 11.078 en enero a 5.336 en enero, según las mismas fuentes-.
Respecto a los canales de compra, el supermercado vuelve a ser el preferido por los españoles. Tal y como señalan desde esta entidad, los supermercados de Asedas distribuyen el 43,1% de la carne fresca de pollo; el 40,1% de la carne fresca de cerdo; y el 31,8% de la carne fresca de vacuno. Sobre el pescado, las enseñas de ASEDAS ponen a disposición de los consumidores el 36,5% del pescado fresco que se compra en España; y el 13,5% de pescado congelado. En lo referente a la fruta fresca, distribuye el 37% de la toda la que se consume.
