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La consultora Nielsen publica las conclusiones de un estudio que señala que la lactosa es la principal intolerancia en los hogares, uno de cada diez. Además, en uno de cada tres se sigue una dieta que restringe o evita el consumo de algún producto.
El mercado de gran consumo cada vez se fija más en la salud. El consumidor busca cuidarse lo que da pie a que en muchos hogares no se siga una dieta convencional. Así, en uno de cada cuatro, algún miembro sufre alergia o intolerancia a alimentos o ingredientes, mientras que en uno de cada tres se sigue una dieta que restringe o evita el consumo de algún producto, según el informe Consumidor sensitivo, elaborado por la consultora Nielsen.
En el caso de las alergias e intolerancias, la más común es la lactosa, pues uno de cada diez hogares tiene algún miembro que no la tolera, según el estudio. Además, en un 5% encontramos un problema similar para el gluten, o bien los frutos secos o el marisco.
No obstante, los cambios en la dieta no tiene por qué estar asociados solo a una prescripción médica o a un problema de salud, en ocasiones es la propia persona la que por voluntad propia restringe o elimina de su dieta determinados productos. En este sentido, uno de cada tres hogares actúa de esta manera en España, siendo de todos ellos una dieta baja en grasas la más común (18%).
El consumidor está especialmente sensibilizado con algunos ingredientes de los alimentos: las grasas trans junto con los colorantes y conservantes artificiales lideran esta lista, al menos a cuatro de cada diez, que son los que afirman tratar de evitarlos en su dieta.
En cambio, otros componentes comunes cada vez más en el vocabulario del consumidor como el gluten o la lactosa suscitan menos rechazo (un 13% ambos). En el caso del primero, es debido a razones médicas principalmente, pero con la lactosa no solo incide la prescripción del facultativo, sino que además un 42% de consumidores que la evitan en su dieta es por elección propia, por considerar que es dañina para los suyos y uno mismo.
En este contexto, y según estos consumidores, cuatro de cada diez afirman que sus necesidades en lo que a su particular dieta respecta no están bien satisfechas. En este sentido, tanto los fabricantes como la distribución tiene un amplio margen de crecimiento de cara a satisfacer plenamente las demandas del consumidor que apuesta por la salud.
"Los consumidores están cada vez más concienciados con su salud y, de hecho, todos los productos que percibe como saludables y que les ayudan a cuidarse están teniendo muy buen comportamiento", apunta el director general de Nielsen Iberia, Gustavo Núñez. Y esto es precisamente un nicho de mercado muy propicio para la innovación. "Un producto innovador tiene que cubrir necesidades no satisfechas y hay mucho margen de crecimiento cuando en una tercera parte de los hogares, por ejemplo, se sigue algún tipo de dieta especial que hay que ayudar a cubrir”.
Informe Consumidor Sensitivo
El informe internacional “Consumidor sensitivo” se realizó entre el 1 y el 23 de marzo de 2016 con la participación de 30.000 consumidores online de 63 países de Asia-Pacífico, Europa, América Latina, Oriente Medio, África y América del Norte. La muestra está segmentada en cada país por edad y sexo en función de sus usuarios de Internet y tiene un margen de error máximo de ± 0.6%. Este informe de Nielsen se basa en el comportamiento de los consumidores con acceso a Internet. Las tasas de penetración de Internet varían según el país. Nielsen utiliza un baremo mínimo de penetración de Internet del 60% o de 10 millones de usuarios para su inclusión en la encuesta.
