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Este comité vela por el cumplimiento de la nueva norma del ibérico y está formado por representantes del Ministerio y de las comunidades autónomas.
La reunión estará presidida por el director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, y servirá para poner en marcha los trabajos a realizar sobre la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos aprobada por el Consejo de Ministros el pasado viernes y publicada ya en el Boletín Oficial del Estado (BOE).
Este encuentro tiene por objeto coordinar los trabajos a realizar para la aplicación efectiva de la norma. Formada por los representantes del Ministerio y de las comunidades autónomas, se reunirá de forma periódica pudiendo ser invitados cuando el tema lo requiera, los representantes del sector.
