Empresas Premium
SiAH, una bodega familiar que une tradición, innovación y respeto por el entorno, irrumpe en el panorama vitivinícola con un vino blanco excepcional. Este proyecto lleva la firma de Isabel Salgado de Andrea, considerada una de las enólogas más destacadas de Galicia.
SiAH es es un vino blanco que fascina a los sentidos. A la vista, elegante color amarillo pajizo, limpio y brillante. En nariz, destacan aromas de fruta madura, como manzana, acompañados de notas florales, toques tostados y especiados que provienen de su crianza en madera, con una presencia sutil que no enmascara su frescura. En boca, es un vino equilibrado, con una acidez vibrante y envolvente una textura que invita a disfrutarlo lentamente.
Elaborar un vino como SiAH exige atención meticulosa a cada detalle. Las uvas, cultivadas en espaldera y con podas tipo Guyot, son prensadas enteras en prensa neumática para preservar su pureza. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en foudre de roble francés con control de temperatura (entre 14 y 16°C). Tras este proceso, el vino reposa durante nueve meses sobre sus lías finas, un método que aporta cuerpo, complejidad y una textura sedosa. "Aquí lo hago todo: soy enóloga, jornalera, bodeguera… Cada etapa es un reflejo de mi compromiso y pasión por este proyecto", comenta Isabel Salgado.
SiAH nace en Leiro, una de las zonas más privilegiadas del Ribeiro, ubicada en el valle del río Avia. Este enclave goza de un microclima único, con la confluencia de influencias mediterráneas y atlánticas, y la protección natural de las montañas, que generan contrastes térmicos ideales para la maduración de las uvas. Los suelos graníticos, conocidos localmente como "sábrego", proporcionan el drenaje y la estructura perfectos para el cultivo de variedades autóctonas como Treixadura, Godello y Albariño
