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Productos Pilarica presentó a comienzo de año GastroFood Tech, su nueva gama de soluciones culinarias destinada a ayudar a fabricantes y elaboradores de platos preparados y quinta gama a crear recetas más naturales y nutricionalmente más completas.
La línea de productos GastroFood Tech de Pilarica destaca por aumentar la eficiencia, eliminar errores y estandarizar recetas pero sobre todo por lo que han denominado “aceleradores” de procesos.
Alimentos deshidratados en polvo que consiguen agilizar de forma muy eficiente los procesos de larga elaboración, que llevarían horas en muchos casos, reduciéndolos a minutos, lo que hace que en cualquier momento se pueda disponer de una elaboración completa y recién hecha, sin necesidad de almacenar o tener unas pérdidas por exceso de volumen cocinado.
¿Cómo? Muy fácil, lo hacen previamente por ti con un ahorro muy notable de los tiempos y costes asociados a esas recetas sin renunciar al sabor casero y natural. Mezclas preparadas y listas para hacer simples y cortos pasos de elaboración que consiguen el mismo resultado que de forma tradicional. El único paso que se debe realizar es la de rehidratar, a la dosis correspondiente con agua y/o aceite, y calentar.
Además también reduce drásticamente el espacio y los costes energéticos destinados al almacenaje de materias primas y alimentos. Con estas soluciones aceleradoras se pasa de una larga y compleja lista de ingredientes, que deben ser tratados y preparados para cada caso, a tan solo unos pocos dependiendo de la receta y su complejidad. Se busca la reducción, en la medida de lo posible, de los aditivos alimentarios con número E que son sustituidos por ingredientes de origen natural que poseen la misma funcionalidad.
La estandarización es otra de las grandes ventajas que poseen estas soluciones aceleradoras. Se garantiza que se tendrá siempre las mismas características y uniformidad en los elaborados, lo cual hace que, teniendo un protocolo o receta con los pasos detallados y fijados, siempre se obtenga el mismo producto final con la misma calidad.
Por estos motivos las soluciones aceleradoras de Pilarica han destacado ya como una elección acertada para la industria alimentaria destinada al canal retail porque da una solución real y avanzada a varias de las problemáticas que tienen muchas empresas al realizar este tipo de productos de quinta gama: el tiempo vs. los costes vs. valores nutricionales.
