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Los métodos de procesado han ido pasando y mejorando, de padres a hijos, a lo largo de los tiempos, con las generaciones participando, una tras otra, en la producción de bacalao de calidad para las gentes de Europa del Sur y otros mercados lejanos.
El Bacalao de Islandia proviene de aguas frías y puras del Atlántico Norte. Este alimento destaca por su sabor y textura melosa gracias a la técnica de pesca responsable. Este producto del mar es una fuente de proteínas y rica en aceites omega que benefician la salud cardiovascular y el sistema inmunitario.
