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El Queso Manchego Artesano DOP Curado Villajos de Agrovillaserra ha sido recién galardonado como “Mejor queso de España” con una puntuación de 99/100 en el “Frankfurt International Cheese & Dairy Trophy”.
El Queso Manchego Artesano DOP Curado Villajos, recién galardonado como “Mejor queso de España” con una puntuación de 99 sobre 100 en el “Frankfurt International Cheese & Dairy Trophy” es elaborado por Agrovillaserra, una pequeña empresa de marcado perfil familiar cuyos inicios se remontan a 1995 en la localidad de Porzuna (Ciudad Real).
La elaboración artesanal de sus quesos es fiel a los métodos tradicionales, desde el llenado de moldes hasta el volteo en las cámaras de maduración, son realizados de manera manual. De esta forma, cada etapa del producto es controlada y cuidada hasta el último detalle, alcanzando unos matices únicos que son reflejados en las características organolépticas de cada pieza.
El Manchego Curado Villajos es un queso artesano de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja manchega y una maduración de entre 6 y 12 meses. Presenta un interior de color marfil con ojos pequeños e irregulares, ofreciendo un sabor intenso con el retrogusto característico de un gran queso manchego.
