Potaje de Garbanzos de Fuentesaúco con Mejillones en Caldo de Rape

Potaje de Garbanzos de Fuentesaúco con Mejillones Bio DOP en Caldo de Rape de Los Sabores del Camino transporta a seguir el Camino Portugués por la Costa, ya que los garbanzos fueron alimento de los intrépidos marinos portugueses.

Los garbanzos de Fuentesaúco, Cicer arietinum, gozan, desde la época de Felipe II hasta nuestros días, de un reconocimiento avalado por un sabor suave y un albumen mantecoso que potenciamos con una cocción en caldo de rape, cocinados a fuego lento durante dos horas y veinte minutos para que el caldo fusione con los garbanzos.
Reinterpretamos un potaje tradicional adaptándolo a los tiempos actuales para que solo haya que abrir, calentar y disfrutar.