Empresas Premium
La firma Viravolta Cocina Galega Retornada presentará dos nuevos productos en la Feria Etiqueta Negra Gourmet: una mostaza con semilla de grelo inspirada en la mostaza a la antigua (llamada Dijon) y una salsa agridulce de mirabeles del rosal y habaneros basada en una típica salsa de México (Yucatán).
Viravolta Cocina Galega Retornada es un proyecto que pretende homenajear a tantos gallegos que “con sólo una foto de sus seres queridos y una maleta de cartón bajo el brazo dejaron atrás sus aldeas perdidas en el mapa para salir en busca de una vida mejor”, explica Patricia Elola, cofundadora de la marca junto con Martín Crusat. "El concepto de Cocina Retornada surge de la idea de recuperar los sabores de ultramar y reinterpretarlos con productos gallegos. Son recetas internacionales de ida y vuelta", añade.
Uno de sus productos estrella es su Sriracha, una salsa típica vietnamita elaborada a base de pimiento de padrón fermentado (salsa Vietnam), en versión picante y extra picante. Además, recientemente sacaron al mercado un pesto de grelos y nueces (Génova), que está teniendo muy buena acogida. La presentación de todos estos productos tendrá lugar el viernes a las 15:00h, en una cata de bocados elaborados por la cocinera e instagramer Nana Elvira. La conocida chef al mando de La Despensa de Nana Catering realizará dos elaboraciones por cada salsa: una opción vegana y otra no vegana, mostrando la versatilidad de los aderezos.
También se podrán conocer los vinos de Adega do Vimbio, elaborados por los mismos productores. Estos emprendedores han montado un pack de regalo que han llamado “la maleta del retornado”: Una caja con forma de maleta que incluye un bote de cada una de las salsas más una botella de vino de su bodega pensada para estas próximas fiestas de Navidad.
