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El gazpacho fresco de Caña Nature está elaborado en base a un Procesado en frío por Altas Presiones (HPP), con el que es posible mantener todas las propiedades de los ingredientes frescos.
El gazpacho fresco de Caña Nature cuenta con procesado en frío por Altas Presiones (HPP) que consiste en someter a los alimentos a presiones hidrostáticas en frío. Se realiza una pasteurización en frío a una presión de más de 5.000 bares, que equivaldría a 4 veces la profundidad de la fosa de las marianas.
Se aplica en muchos productos de alimentación (sobre todo zumos y bebidas), porque con él se consigue mantener las propiedades nutricionales del producto fresco, así como también su sabor original, olor y hasta textura. Por eso da la sensación de ser una receta hecha en casa. Además, permite aumentar su vida útil hasta 7 semanas, para que así sea más cómodo disfrutar de él por los consumidores.
