Queso DOP de cabra Murcia al Vino y emicurado Mezcla de tres leches ahumado, distinguidos en los World Cheese Awards

El World Cheese Awards es el concurso internacional de quesos más reconocido del mundo. Organizado por The Guild of Fine Food, estos galardones llevan reuniendo desde hace décadas a profesionales dedicados al queso.

• El queso DOP de cabra Murcia al Vino tiene un sabor limpio, fresco y bien definido, levemente picante en piezas muy estacionadas y elaborado con leche pasteurizada de cabra, cuajo natural y fermentos, y un 2 de intensidad.
• El queso Semicurado Mezcla de tres leches ahumado tiene un sabor limpio, fresco y bien definido con un perfecto maridaje entre toque de acidez al paladar, y sabor fino de la oveja, con aroma tostado y suave con toque dulce y avellanado. Retrogusto profundo de ahumado en boca. Esta elaborado con leche pasterizada de vaca, oveja y cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal y un 2 de intensidad

En su 33ª edición, celebrada en España, en el World Cheese Awards han participado más de 4.000 quesos procedentes de 45 países de los 5 continentes, que han sido valorados por 250 jueces internacionales, quienes han examinado el aspecto, textura, aroma y sabor de cada uno de ellos

Palancares Alimentación, integrada en Grupo Fuertes, se dedica a la elaboración de quesos y productos lácteos, fundamentalmente a partir de leche de cabra, vaca y oveja, tanto en quesos frescos, prensados, cremas y formatos especialmente diseñados para cubrir las necesidades específicas del mercado. Su tradición artesana le permite producir una magnífica colección de quesos y con Denominación de Origen certificada, como Murcia al Vino y Queso de Murcia Curado. Palancares dispone de las certificaciones IFS y BRC.