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Autor Foods fue una de las primeras conserveras de toda España en iniciar la elaboración de conservas ecológicas que hoy exportan a todo el mundo.
Los productos ecológicos están experimentando un crecimiento exponencial a nivel internacional. Especialmente en la alimentación y, sobre todo, en el sector de las conservas de legumbres ecológicas. La demanda aumenta y cada vez hay más empresas interesadas en su elaboración, pero hay conserveras que comenzaron a producirlas hace ya muchos años. Autor Foods es una de ellas. Tiene más de un siglo de historia y fue pionera en elaborar legumbres cocidas ecológicas que hoy exportan a países de todo el mundo con sus marcas y con marca de distribuidor.
“Para nosotros la producción de legumbres cocidas ecológicas es una cuestión de principios. Apostamos por el crecimiento sostenible y el respeto medioambiental, que son puntos clave de nuestra filosofía empresarial”, sostiene José Luis Díez, director gerente de Autor Foods, aludiendo a su compromiso con el Pacto Verde Europeo.
Su compromiso se ve respaldado por el aumento constante de las extensiones dedicadas a la agricultura ecológica en España y Europa en los últimos años. “La elaboración de conservas ecológicas también se ha visto favorecida por la incorporación de las nuevas generaciones al campo. Están más concienciadas con el impacto que generan sus actividades y más comprometidas por reducir su huella”, añade Díez.
Actualmente existen más de 13,8 millones de hectáreas de tierras agrícolas dedicadas a la agricultura ecológica solo en la Unión Europea (UE). Es decir, casi un 10% del total de cultivos es ya ecológico, según la Oficina Europea de Estadística (Eurostat). Y muchos de ellos se destinan a las legumbres con las que Autor Foods elabora una amplia variedad de conservas de legumbres ecológicas. “Ofrecemos alubias, garbanzos y lentejas tanto de forma individual como combinadas con otros ingredientes: verduras, espinacas y otros más innovadores como las setas shiitake, la trufa negra, diferentes tipos de cereales o las algas kombu”.
Productos muy bien acogidos por el mercado que, previsiblemente, seguirán su crecimiento al alza, ya que la superficie ecológica continúa creciendo en la UE. De hecho, España lidera la lista de países con mayor cantidad de terreno dedicado a la producción de alimentos ecológicos con más de 2,3 millones de hectáreas. En concreto, representa más del 17% del total. “Y todos los pronósticos apuntan a que las cifras seguirán creciendo”, puntualiza Díez.
Cuestionado sobre los motivos, el gerente de Autor Foods achaca el aumento de la producción de alimentos ecológicos a su contribución a la sostenibilidad: “Utilizan prácticas respetuosas con el medio ambiente y favorecen la biodiversidad de los ecosistemas”. Del mismo modo, Díez incluye en la lista de argumentos su viabilidad económica en entornos rurales, en los que frenan el fenómeno de la despoblación.
“Y no debemos olvidar los beneficios que implican para la salud de las personas. Esa conciencia social tanto en la producción como en la elaboración y en el consumo es algo que también está contribuyendo al auge de las conservas de legumbres ecológicas”, recuerda. Además, “existe una preocupación creciente de los consumidores por el cuidado de la alimentación, que se ha visto incrementada durante la pandemia causada por el covid-19”.
