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Los microbrotes están acaparando cada vez más las creaciones gastronómicas de todo tipo de cocineros. Pero hay quien va un paso más allá y decide darles una vuelta más para convertirlos en el verde esencial para toda mesa que se quiera hacer valer. Es el caso de la nueva marca de microbrotes ecológicos vivos Eco Greens by Can Garús, que llega para formar parte de las cocinas de quien quiera comer de acuerdo con su conciencia medioambiental, ser respetuoso con el planeta y seguir una dieta saludable.
Se trata de microbrotes ecológicos de hortalizas y verduras completamente vivos, distribuidos en microhuertos. De este modo, el microbrote consigue una frescura total y mantiene todas las propiedades nutricionales intactas. Multitud de aromas, sabores, colores y texturas al alcance del cliente para aportar un toque diferente a los platos, y para obtener un resultado final óptimo. El único paso a realizar es el de cortar y servir el microbrote al plato que se desee.
Plenamente conscientes de la dirección que está tomando el mundo, los Eco Greens se cultivan de manera totalmente ecológica y sostenible. Para ello, cuentan con el certificado ecológico y el certificado internacional Global G.A.P., que acredita que han sido cultivados siguiendo buenas prácticas agrícolas. Todo el proceso de crecimiento de los Eco Greens es minuciosamente controlado hasta el último detalle, desde su primera germinación hasta la distribución. Además, su envase es totalmente compostable, es decir, es Plastic free. Esto forma parte de la firme creencia de que, cuidar del medio ambiente y de la salud de los consumidores que desean realizar una compra responsable, es el presente y el futuro del mundo del siglo XXI.
Los microbrotes, también llamados microgreens, son verduras y hortalizas en una de las fases iniciales de su crecimiento. Se diferencian de los germinados en que ya han desarrollado las primeras hojas de la planta. Pero nadie debe dejarse engañar por su tamaño, ya que contienen una altísima cantidad de nutrientes, incluso superior a la de los vegetales adultos. Son cápsulas ultraconcentradas de nutrientes verdes. Hay quien incluso los considera superfoods por su alta concentración de propiedades, minerales y nutrientes, y no es para menos.
Can Garús es una empresa agrícola ubicada en el pueblo de Llers (Girona), que fue pionera en la Península al especializarse, hace veinte años, en el cultivo de microbrotes, microverduras y flores comestibles. Su dilatada experiencia le ha permitido explorar el mundo de los microgreens en repetidas ocasiones, creando nuevas gamas y productos delicatessen para todas las cocinas. Hoy en día, y con el conocimiento necesario para trabajar por un mundo mejor, lanza la marca Eco Greens, microbrotes ecológicos vivos, para aportar lo mejor del mundo vegetal a la gastronomía.
