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Señorío de Montanera, de la DOP Dehesa de Extremadura, pone a disposición del público final cinco cortes nobles de cerdo 100% ibérico de bellota, una carne que hasta ahora solo se destinaba a la hostelería
La carne de cerdo de bellota 100% ibérico es un producto de temporada, sujeto solo al periodo de montanera (entre noviembre y marzo), que es cuando hay bellotas en la dehesa, por lo que para poder disfrutar de estos manjares todo el año, Señorío de Montanera realiza un proceso de ultra-congelado basado en técnicas japonesas con el que consigue mantener intactas todas las cualidades de la materia prima.
Señorío de Montanera elabora desde 1995 productos ibéricos de máxima calidad procedentes de cerdos ibéricos puros alimentados con bellotas. La sociedad está formada por ganaderos tradicionales del ibérico que gestionan en total más de 60.000 hectáreas de dehesa en Extremadura, Andalucía y el Alentejo portugués. Su gama de productos incluyen jamones, paletas y embutidos 100% ibéricos de bellota –entre los que destacan el lomo doblado, una receta única en el mercado, o el salchichón ecológico, que batió récord de ventas durante el confinamiento.
Las carnes 100% ibéricas de Señorío de Montanera presentan un sabor y jugosidad extraordinaria, con una gran intensidad de matices dominados por el característico aroma de los productos de bellota. Además, supone una fuente extraordinaria de nutrientes beneficiosos para el organismo como ácido oleico, vitamina B1, hierro y fósforo. Con el fin de que durante todo el año el consumidor pueda disfrutar de dichas propiedades absolutamente inalteradas, cuando la carne se elabora en enero y febrero (después de finalizar la montanera) se congela a -40oC mediante un proceso rápido de ultracongelación adquirido de la experiencia de la marca con sus exigentes clientes japoneses.
El envío se realiza por mensajería refrigerada, por lo que el proceso de descongelación se inicia durante el transporte haciendo que el producto tenga una vida útil de 6 días desde que sale de sus instalaciones. Estas carnes incluyen cinco cortes muy diferentes, pero todos excepcionales y pueden adquirirse en la tienda online.
