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Aunque la andadura de los hermanos Alkorta en el sector de la alimentación se remonta a 1976, en 1997 se constituye Comercial Alkorta Anaiak, que ofrece una amplia gama y variedad de bacalao de alta calidad, ya sea salado, desalado o congelado en su punto de sal. El bacalao sigue unos rigurosos procesos, consiguiendo que llegue a los clientes con su justo punto de sal y ya listo para cocinar.
Desde 2009 realiza su actividad en unas nuevas instalaciones, equipadas con las últimas tecnologías para el cuidado, conservación y elaboración de todos sus productos con las máximas garantías de higiene y calidad. Bacalaos Alkorta es pionero en el sistema de tratamiento por altas presiones HPP (High Preassure Procesing), una tecnología innovadora capaz de aumentar la vida útil de los alimentos, preservando sus características nutritivas y organolépticas sin la necesidad de añadir ningún conservante.
