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El Aula Reserva Brut Nature, del Grupo Coviñas, es de color amarillo brillante con intensos reflejos dorados, pequeñas burbujas y elegantes rosarios. Aroma a pastelería y bollería fina con un final perfectamente integrado de pera e hinojo salpicado con leves toques de avellana. De sabor cremoso, sedoso, elegante, complejo y persistente.
Selección, vendimia y elaboración de cada variedad por separado. Maceración a baja temperatura. Suave prensado y selección del mosto flor que hace su fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Ensamblaje y tiraje para una segunda fermentación en botella en la que el cava permanece en contacto con las lías durante un periodo mínimo de 46 meses.
