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La variedad Marisma destaca por el gran tamaño de su grano: redondo, grueso y perlado. Tiene gran capacidad de absorción y espesa los caldos. Una de sus propiedades más destacables reside en su tiempo de cocción, ya que es más corto que el resto de arroces redondos, siendo de unos 15 minutos.
El arroz Marisma de la marca Arrozúa conduce y absorbe excelentemente los sabores y se emplea especialmente para arroces melosos/secos, paellas y risottos. Esta variedad se presenta a los consumidores en formatos de 1kg y 5 kg. Actualmente se posiciona como el gran competidor del arroz bomba y muy demandado por los chefs.
