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El cultivo de pimiento para pimentón es introducido en La Vera en el siglo XVI por los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste. Tradición y sabiduría se dieron la mano para acunar, desde la infinita calma del monasterio, el más preciado tesoro que los Jerónimos podían regalar a los sentidos, El Pimentón de la Vera, condimento genuinamente artesanal y único en su género, es tradicionalmente muy apreciado tanto para su consumo directo, como para la elaboración de embutidos.
En La Vera, el pimiento para pimentón goza de un microclima privilegiado para su desarrollo natural.
Los pimientos cultivados son de la especie “Capsicum annum” y las sub-especies cerasiforme y longum que dan lugar a tres tipos de pimentón: Dulce, Agridulce y Picante.
El Consejo Regulador de la DOP garantiza su origen y calidad, con la etiqueta de la Denominación de Origen “Pimentón de la Vera”.
