Empresas Premium
La Hacienda de Isabel, grupo empresarial de la familia Zafra, ubicado en tierras granadinas con una trayectoria de más de 30 años de envasado y exportación de aceite, presenta este mes en el mercado español la segunda edición de aceites virgen extra de edición limitada y categoría Premium tras el éxito del lanzamiento del producto en 2017.
Bajo su marca “La Alquería de Zafra Premium”, La Hacienda de Isabel ha creado dos aceites, monovarietales, arbequina con sabor afrutado, fresco y otro de variedad picual que amarga y pica, cuyas virtudes se potencian mediante la recolección nocturna. El objetivo es aprovechar las bajas temperaturas que se registran en las noches de los meses de octubre y noviembre, evitando de este modo el maltrato que inflige el sol a la aceituna y ganando posteriormente un mejor aroma en el aceite.
En su elaboración se ha tenido en cuenta la recogida temprana, la cual se centra exclusivamente en la aceituna del árbol y desecha todas las que hayan caído al suelo, por haber alcanzado su grado de madurez o debido a las inclemencias climáticas. Por eso, entre los beneficios de la primera recogida, destaca el perfecto estado en el que llega la aceituna a la almazara para obtener un aceite verde intenso y de aroma afrutado.
En el embotellado manual no se emplea ningún filtro, algo que se puede comprobar por su aspecto denso, su sabor más intenso y su decantación natural. El diseño de las botellas ha sido perfectamente estudiado: su tamaño es de 500 ml, con cristal de color oscuro y letras en color dorado; logrando transmitir la extraordinaria calidad del aceite y sus dos grandes valores: recolección nocturna y aceite sin filtrar.
El objetivo es ofrecer un producto Premium a un precio competitivo para cubrir la demanda del mercado nacional como de exportación. Las palabras de Ángel Álvarez, presidente de La Hacienda de Isabel, `Ponemos nuestro olivar a disposición de la gran distribución y canal Horeca, eso sí, de forma limitada y exclusiva’.
