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Gullón desde el año 2006 viene comercializando productos ecológicos, María Bio fue la primera apuesta por este tipo de galleta, elaborada con ingredientes de máxima calidad procedentes de la Agricultura Ecológica, libre de alérgenos: sin huevo, sin leche, sin frutos secos y sin soja. Formato de 350g.
En este año 2017, Gullón suma tres nuevas galletas ecológicas bajo la marca BIO Organic:
Todas estas galletas están elaboradas con aceite de girasol alto oleico; reconocido como uno de los ingredientes más saludables por su elevado contenido en ácidos grasos insaturados (ácido oleico).