Marianne, un queso de leche cruda de vaca madurado en heno

Marianne de Cortes de Muar es un queso de leche cruda de vaca, pasta semicocida. Corteza lavada y madurada en heno 3 meses. Se presenta en piezas de 2,5 kg aproximadamente.

Notas de cata:
Aromas florales aportados por el heno en corteza, tofe suave y nuez en interior de la pasta. Textura de media adhesividad e intensidad.

Ingredientes:
Leche cruda de vaca, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico, lisozima, sal.

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