Un lambrusco de cuna y con la máxima calificación

La región italiana de Emilia, tierra rica en cultura, historia y sabores, es la cuna del lambrusco. La bodega Cantina della Volta, fundada en 2010 en la cercana localidad de Bomporto por Christian Bellei, heredero de una de las familias bodegueras más conocidas de la zona, contribuye a enaltecer la imagen del lambrusco. Después de sólo tres años, su Lambrusco di Sorbara Rimosso 2012 ha obtenido la máxima calificación de tres copas en la prestigiosa guía Vinos de Italia 2014 de Gambero Rosso.

Con el añadido de levaduras y azúcares, este vino fermentado en botella se caracteriza por la presencia de un poso que atestigua su producción artesanal, sobre las huellas de la que se empleaba para el champán en el siglo XIX. El Rimosso se obtiene de una selección de las mejores uvas de Sorbara, cultivadas en las tierras húmedas del río Secchia, vendimiadas a mano y embaladas en cajas. Es un vino tinto espumoso, seco, de aspecto límpido y color rubí transparente, con espuma rosada y cremos.