Un champagne único por la maceración conjunta de pinot noir y chardonay

Con maceración de los granos de pinot noir, el Alexandra Rosé Millésimé tiene la particularidad los mostos se vinifican por cosechas. En este caso, las uvas de las dos variedades, pinot noir y chardonnay, maceran conjuntamente, algo totalmente único, raro y original. Para obtener esta fusión, se impone una condición: su plena madurez debe ser alcanzada al mismo tiempo.

También es crucial encontrar la proporción justa de las dos variedades (un 80% de pinot  noir y un 20% de chardonnay), ya que el futuro vino se gesta a partir de la fase de maceración .En el caso de la nueva añada de 2004 ha necesitado ocho años para alcanzar su plenitud.