Divirín, variación del queso pasiego

Elaborado por La Jarradilla en Tezanos de Villacarriedo (Cantabria) con leche de sus propias vacas, el Divirín es una variación de la receta tradicional del queso pasiego. Su maduración más larga –en condiciones idóneas para estimular el crecimiento de mohos en la corteza–, desarrolla una ruptura en textura provocada por la flora, y unos sabores más complejos, equilibrados y persistentes. De gran cremosidad, resalta el equilibrio de la acidez propia de los quesos pasiegos con el desarrollo de notas vegetales.

Más información del producto: La Jarradilla