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La próxima edición de Iba, que se celebrará en Düsseldorf en mayo de 2025, traerá consigo importantes novedades. Además, los visitantes podrán participar en seminarios, descubrir innovaciones tecnológicas y establecer contactos en una plataforma digital renovada.
La edición 2025 de Iba presentará dos novedades destacadas. En primer lugar, la iba.Food Trends Area, un espacio que abarcará todo el pabellón 15 y donde los expositores mostrarán las últimas tendencias alimentarias. Desde materias primas e innovaciones en snacks hasta tecnologías de producción, los visitantes podrán conocer de primera mano los avances en la cultura gastronómica. Este espacio incluirá la iba.Stage, donde por las mañanas se ofrecerán ponencias sobre tendencias del sector y por las tardes se abordarán otros temas clave. Además, se habilitarán zonas de networking y una cafetería para fomentar la interacción profesional.
Otra de las novedades es la incorporación del "Campeonato Mundial de Sumilleres de Pan", que se suma a los concursos tradicionales como "The iba.Uibc.Cup of Bakers" y "The iba.Uibc.Cup of Confectioners". Este nuevo certamen es resultado de la colaboración con la Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim, institución que ha formado a 267 sumilleres de pan en 14 países. La competición comenzará con una ronda preliminar y culminará con la gran final en iba en mayo de 2025.
Los visitantes podrán participar en diversas actividades formativas y demostrativas. En la iba.Academy se ofrecerán seminarios sobre panadería, incluyendo talleres prácticos para elaborar el tradicional pretzel alemán. Las inscripciones estarán disponibles a inicios de 2025 en la web de iba.
El iba.Forum estará enfocado en la panadería artesanal y acogerá ponencias, premiaciones y competencias. La iba.Start Up Area será el espacio donde nuevas empresas presentarán sus proyectos y productos innovadores. Además, la iba.Digitalisation Area explorará el futuro del sector mediante soluciones digitales y tecnológicas aplicadas a la panadería. En colaboración con la Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V., la iba.Confectionary Tec Area exhibirá innovaciones en ingredientes y decoración de productos horneados. Como complemento, se organizarán visitas guiadas a panaderías en Düsseldorf, con inscripción en línea.
Para facilitar la interacción antes, durante y después de la feria, iba ha unificado su sitio web con iba.Universe en una única plataforma digital. Este espacio permite a los profesionales del sector establecer contactos, acceder a contenido exclusivo y planificar su visita a la feria.
Con 98.000 metros cuadrados de exhibición, iba 2025 mantendrá su diversidad de oferta en siete pabellones. La tecnología de producción se ubicará en los pabellones 9-13, la tecnología de envasado en el pabellón 9, la panadería artesanal en los pabellones 13 y 14, y las materias primas e ingredientes en el pabellón 15. El plano del recinto estará disponible para descarga en línea.
