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La edición de la caída de la hoja de “Healthy Gourmet Seasons” de la periodista Pilar Carrizosa, se presentó en el Rooftop del Hotel Índigo Madrid Gran Vía. Este evento marca el inicio del otoño de forma muy expresiva y se caracteriza por un “escenario evocador” que recrea un “showcooking” de platos de temporada.
Los platos exhibieron la naturaleza de cada tierra bajo la dirección del chef Nicolás Cudero. La propuesta gastronómica incorporó toques de innovación, utilizando ingredientes de calidad como Viña Pedrosa Reserva 2019 y AOVE Savio de variedad picual.
La D.O.P. Pimentón de la Vera es un reflejo de la tradición, patrimonio y pasión por la gastronomía de la región de La Vera, al norte de Cáceres. Su elaboración artesanal sigue métodos transmitidos de generación en generación.
El proceso comienza con la recolección manual de los pimientos en septiembre y octubre, que se secan lentamente al humo de leña de encina, aportando su característico sabor ahumado y aroma intenso. Este proceso, junto a su color rojo vibrante, convierte al pimentón en un ingrediente único en España y en la cocina internacional. La producción de la D.O.P. se limita a las comarcas de La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz y Valle del Alagón en Cáceres, donde las condiciones climáticas y geográficas favorecen el cultivo de pimientos de alta calidad.
