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Better Balance se convierte en la primera marca plant-based en España en lanzar un producto creado a partir del bagazo de cerveza, conocido por ser naturalmente alto en proteínas y en fibra, lo que lo convierte en un ingrediente nutritivo.
Better Balance, la marca del grupo Sigma que ofrece productos de proteína plant-based de máxima calidad, ricos en nutrientes, saludables y con todo el sabor, anuncia el lanzamiento de sus nuevos Better Bocados sabor ternera. Este innovador producto no solo destaca por su sabor y calidad nutricional, sino también por su enfoque sostenible y tecnológicamente avanzado.
Los nuevos Better Bocados sabor ternera son un claro ejemplo de esto, ya que están elaborados a partir del bagazo de cerveza, extraído de la cebada, que se caracteriza por ser naturalmente alto en proteínas y en fibra, lo que lo convierte en un ingrediente muy nutritivo. Gracias a la tecnología de extrusión de alta humedad (HME), Better Balance es la primera marca en España de alternativas vegetales en ofrecer un producto de estas características.
El proceso de elaboración de los Better Bocados comienza con la molienda y maceración del cereal de la cerveza, la cebada de malta, donde se liberan los componentes esenciales para la fermentación. Posteriormente, se filtra el mosto, dejando el bagazo. Este subproducto se seca, tritura, pasteuriza y microniza para crear harina de cebada malteada. Para ilustrar el aprovechamiento y la eficiencia del proceso, cada 160 gramos de esta harina provienen del remanente de 50 cervezas.
De esta manera, los Better Bocados sabor ternera son una muestra destacada de economía circular y revalorizado, al emplear el bagazo de cerveza, un ingrediente que, aun siendo muy nutritivo, no era aprovechado hasta el momento.
