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La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), como entidad colaboradora, señalan el riesgo que supone el desperdicio de alimentos para la seguridad alimentaria europea con la campaña Safe2Eat (antes #EUChooseSafeFood) que se desarrolla por cuarto año consecutivo en 18 países de la Unión Europea (UE).
Este 29 de septiembre se celebra el Día Mundia Contra el Desperdicio Alimentario. Cada año, en la Unión Europea se desperdician más de 58 millones de toneladas de alimentos, esto es 131 kg por habitante, con un valor de mercado aproximado de 132.000 millones de euros. España es el cuarto país donde menos alimentos se desaprovechan, con 88 kg por habitante, lo que supone un coste económico aproximado de 9,6 mil millones de euros, según datos de Eurostat.
El hogar es el ámbito donde se produce el mayor desperdicio alimentario, con un 33,67%. No obstante, estas cifras están por debajo de la media europea, donde se registra un 53,60% de pérdida de producto. Al mismo tiempo, en la UE, más de 37 millones de personas no pueden permitirse una comida de calidad cada dos días. Además, entre las externalidades del desperdicio de alimentos, se encuentra el impacto negativo para el medio ambiente procedente del consumo de recursos.
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Comparativa desperdicio alimenarioii |
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Unión Europea |
España |
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Total (t) |
58400000 |
4260845 |
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Desperdicio por habitante (Kg) |
131 |
88,61 |
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Coste económico (EUR) |
€ 132.000,00 |
€ 9.636,00 |
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Producción primaria (t) |
5100000 |
845620 |
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Fabricación y manufactura (t) |
12400000 |
1419257 |
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Distribución (t) |
4200000 |
348219 |
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Restauración y hostelería (t) |
5400000 |
213023 |
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Hogares (t) |
31300000 |
1434726 |
A través de hechos contrastados científicamente, la campaña de Safe2Eat tiene el objetivo de mejorar el conocimiento de los europeos en seguridad alimentaria y fundamentar su toma de decisiones a la hora de hacer la compra. Para ello aborda diversos temas: desde el etiquetado, la correcta manipulación de alimentos para evitar la transmisión de enfermedades e intoxicaciones, la presencia de alérgenos o la introducción de nuevos alimentos.
La campaña también promueve una dieta equilibrada y aboga por la necesidad de demostrar científicamente las declaraciones de propiedades saludables de los productos alimenticios y la seguridad de los aditivos y los complementos alimenticios.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) es una agencia de la UE creada en 2002 para ofrecer asesoramiento científico imparcial a los gestores de riesgos, así como para comunicar sobre los riesgos asociados a la cadena alimentaria.
En España, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ejerce como autoridad nacional competente en el ámbito de la seguridad de los alimentos y la nutrición.
