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Un encurtido de Raïm de Pastor y hierbas aromáticas ha sido el producto vencedor en esta decimoquinta edición de los premios.
TIU, la propuesta de aperitivo a modo de encurtido de Raïm de Pastor y hierbas aromáticas mediterráneas de la Universidad Politécnica de Valencia, ha ganado la 15ª edición de los premios Ecotrophelia España. Este encurtido será la propuesta que representará a España en la final Ecotrophelia Europa 2024.
El director general de FIAB e integrante del jurado del certamen, Mauricio García de Quevedo, ha recordado “el valor que tienen este tipo de iniciativas que apuestan por el impulso del conocimiento y la integración del talento joven en la industria alimentaria”.
El segundo clasificado ha sido el equipo de la Universidad de Barcelona con Oatspresso, un producto energizante a partir de los residuos de café y la okara de avena. Por su parte, “Olívate en el sur”, la infusión de hojas de olivo combinadas con hierbas, especias y frutas de la Universidad de Córdoba ha logrado el tercer puesto.
