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Cambio de tendencia en el consumo de productos cárnicos que se hicieron más hueco en la cesta de la compra y revierten el descenso en volumen registrado en 2022. Son datos presentados ayer, en Lleida, en la primera jornada del 24º Congreso Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados por la consultora NielsenIQ.
El consumo de carne y productos cárnicos se ha incrementado hasta llegar a los 2.215 millones de kg en 2023. Este crecimiento del 2,7% lo ha liderado la carne fresca que, durante el pasado año, experimentó un incremento de su demanda de un 3%. El informe presentado ayer durante el 24º Congreso Aecoc de Productos Cárnicos y Elaborados por la consultora NielsenIQ confirma también que se recupera el consumo de carne per cápita. Así, en 2023 esta cifra se ha situado en 32,4kg por habitante, superando los 31,9 kg p.p. de 2022 y los 32,1 kg de 2021.
El pollo, cerdo y vacuno representan el 75% del volumen de carne fresca facturado y, excepto las conservas, todas las familias de preparados cárnicos crecieron en volumen en 2023.
El director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, inauguró este evento lanzando un mensaje de optimismo ante el futuro. "Es el momento de comunicar las cosas positivas de este sector, un sector que genera riqueza, que genera empleo y que da cohesión al medio rural". Además, aprovechó esta ocasión para adelantar que su Ministerio creará una estrategia nacional de alimentación que abordará aspectos importantes para el desarrollo futuro del sector como la mejora de la calidad de los productos, del valor añadido o la sostenibilidad desde el punto de vista ambiental, social y económico.
Por su parte, el director general de Aecoc, José María Bonmatí, quiso referirse a las protestas que vive en la actualidad el sector primario. "Sus reivindicaciones se producen en un escenario en que las empresas hacen equilibrios para seguir adelante, ya que desde Europa se imponen exigencias que suponen una gran sobrecarga de costes administrativos y económicos". En este sentido, añadió que los costes de producción agraria "han subido un 41% desde la pandemia y que los carburantes, la energía, los fertilizantes y las materias primas suponen aproximadamente el 70% de los costes de producción en el campo, a los que hay que sumar también costes laborales, etcétera".
José María Bonmatí volvió a recalcar la importancia de rebajar el IVA a la carne y el pescado, una medida que podría contribuir a contener el precio de la cesta de la compra y hacer estos productos más accesibles para el consumidor.
Como mensaje esperanzador, Bonmatí quiso remarcar que "el sector cárnico tiene importantes desafíos encima de la mesa y muchas oportunidades de mejora, pero conviene destacar que el sector es eficiente, competitivo y que, desde hace años, trabaja en el impulso de avances en materia medioambiental. Además, es incuestionable que estamos ante un sector motor del desarrollo económico y social de este país y que ejerce también un importante papel vertebrador."
El bienestar animal también ha sido protagonista durante la jornada. Miguel Ángel Higuera, director de Anprogapor y presidente del Grupo de Trabajo de Salud y Bienestar Animal en Copa-Cogeca ha analizado en su ponencia Bienestar animal, ¿qué se cuece en Europa?, el impacto que puede tener en el sector la implementación de algunas normativas europeas sobre bienestar animal. Miguel Ángel Higuera ha hecho hincapié en el hecho de que, de implementar regulaciones tan estrictas como las contempladas, traerían consecuencias como un aumento de los costes de producción y una pérdida de competitividad en las exportaciones para los ganaderos europeos.
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