El director general de Jamones El Chato es distinguido por su trayectoria en los premios de Anice

La Gala de Entrega de los Premios Anice se celebrará el próximo 7 de marzo, en el marco de la Asamblea general de esta entidad. En el caso de Javier Alonso González de la empresa Jamones El Chato,  el jurado ha destacado su extensa trayectoria y su buen hacer en el sector jamonero español a lo largo de más de 40 años de actividad. Gracias a ello, hoy cuenta con unas instalaciones capaces de producir 1 millón de piezas anuales de jamón serrano y paletas, con un alcance comercial nacional e internacional.

Ganadores VIII Edición Premios de la Industria Cárnica Española

Estos reconocimientos, de carácter anual, distinguen a profesionales, empresas, entidades, e instituciones que con su actividad y dedicación contribuyen de manera sobresaliente a la defensa, la puesta en valor y el desarrollo de la industria cárnica española desde distintos ámbitos y sectores, fomentando con esta labor que el sector siga ostentando su posición de liderazgo en la industria en nuestro país y su importancia para la economía nacional.

• El Premio “Trayectoria Empresarial” es este año para Javier Alonso González de la empresa Jamones El Chato y José Muñoz Llorente de Copese. De José Muñoz Llorente se ha valorado su apuesta por el futuro sin olvidarse de sus orígenes. Una filosofía que les ha llevado a implantar un Proceso Integrado de Producción convirtiéndoles en un ejemplo para el sector cárnico porcino a nivel regional y nacional, y que permite al grupo controlar al 100% el proceso de producción, gracias a sus diferentes áreas de negocio: Piensos Copese, Granjas Copese, Copese &Co, Eresma y Hola Food.
  
  
• Categoría “Amigos de la Carne” el premio lo comparten en esta octava edición, Julio Tapiador y el Campus del Jamón Monte Nevado. Tapiador será galardonado por su permanente contribución al desarrollo desde el ámbito de la investigación, donde ha participado en innumerables proyectos de I+D+i para la industria cárnica española, como directivo en empresas y como profesional independiente. Hoy, en calidad de presidente del Congreso Mundial del Jamón continúa con su labor de apoyo al sector cárnico, arropando a uno de los productos estrella de nuestra gastronomía como es el jamón. Ell Campus del Jamón de Monte Nevado, puesto en marcha en mayo del 2022, ha sido un proyecto muy valorado por el Jurado por tratarse del primer centro del mundo dedicado a fomentar la cultura del jamón, y por haber desarrollado para tal fin y en un breve periodo de tiempo una amplia agenda de actividades para su impulso, centradas en la formación y la investigación.
  
  
• Premio “José Flores a la Innovación” recae en el centro tecnológico Ainia y en Prolongo-FACCSA. De Ainia el Jurado ha destacado su extensa y estrecha vinculación con el sector cárnico que se remonta a los inicios del centro, hace más de 35 años. En la actualidad, colabora como entidad consultiva asesorando al sector y participando activamente y de manera permanente en grupos de trabajo y jornadas de carácter técnico, dirigidas a sus empresas. Desde hace décadas es clara la apuesta por la I+D+i del complejo industrial cárnico Prolongo-FACCSA. Este ha sido el principal factor que el Jurado de los Premios ha valorado para otorgar dicha distinción a la empresa. Factores como la seguridad alimentaria, la productividad y la calidad de sus productos, reducción de los costes de producción, optimización del uso de las materias primas y crecimiento sostenible han sido los pilares sobre los que han fundamentado los esfuerzos e inversiones en I+D+i de esta empresa, culminando en uno de sus proyectos más actuales como es RoBUTCHER. Formado por industrias referentes de varios países de Europa, RoBUTCHER introducirá robots de última generación y tecnologías de IA para la mejora de la competitividad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del sector de mataderos y salas de despiece de porcino.
  
  
• Premio 2023 a la “Gastronomía y Salud”, el doctor Antonio Escribano, especializado en endocrinología y nutrición, Catedrático de Nutrición Deportiva de la Universidad Católica San Antonio de Murcia, Profesor de Nutrición, Hidratación y Deporte de la Universidad de Navarra y Doctor Honoris Causa por la Universidad San Ignacio de Loyola de Perú, Antonio Escribano es además investigador y divulgador de una alimentación completa, equilibrada y saludable, sin ideologías y basada en el conocimiento científico. Este posicionamiento, junto a su capacidad pedagógica y divulgativa a través de sus libros y sus intervenciones públicas, ha motivado al Jurado a concederle el Premio ANICE 2023 en la categoría de Gastronomía y Salud.
  
  
• Premio a la “Sostenibilidad” para Manuel Lainez. Experto conocedor del sector agroalimentario español, el Jurado reconoce a Manuel Laínez con esta distinción sus méritos y el trabajo desarrollado en el área de sostenibilidad para el sector ganadero-cárnico, donde ha colaborado con ANICE y con las diferentes Organizaciones Interprofesionales cárnicas, ayudándolas en el proceso de definición e implantación de sus respectivos Planes de Sostenibilidad.
  
  
• La iniciativa Si yo no produzco, tú no comes se alza con el Premio a la “Comunicación”. Agrifood ha desarrollado este proyecto colaborativo de comunicación que pretende aglutinar la participación de todo el sector alimentario y que el Jurado ha valorado por su alcance y difusión, así como por su misión para explicar a la sociedad la realidad de los productores y la complejidad de la cadena agroalimentaria para que el consumidor tenga a su disposición productos seguros, de calidad, en cantidad y a precios razonables.
  
  
• “Premio Extraordinario” en esta categoría a Cárnicas Suñer, por sus 70 años de trayectoria empresarial. Fundada en 1954 y dirigida en la actualidad por la familia Suñer/Galmés, 2ª y 3ª generación respectivamente, la empresa cuenta en la actualidad con 150 empleados, un factor que les ha permitido aumentar su facturación un 47% en los últimos cuatro años.